Cette semaine, j’ai connu une des pires douleurs jamais ressentie jusqu’à ce jour : le lumbago. Et rien de tel qu’une bonne soupe pour se faire du bien au moral quand le corps fiche le camp ! Je suis une grande habituée des mal de dos. Lui (le dos) et moi nous ne copinons guère puisqu’il préférerait que je passe mon temps assise ou allongée, ou à la rigueur à marcher tranquilou. Sauf que, pas de bol, j’ai un travail pendant lequel je suis debout en permanence, souvent à piétiner, à porter des charges lourdes et à aligner des journées qui font passer les 35 heures pour une blague. J’avais donc milles projets pour cette semaine de vacances scolaires, étant moi-même en congés.
Des projets autres que de discuter nez à nez avec le plan de travail penchée à 90°. Des projets autrement plus intéressants que de calculer le temps nécessaire pour monter à l’étage, de traîner ma jambe, toujours pliée à 90° (vous l’aurez compris, le lumbago n’est absolument pas une arme de séduction à utiliser à tout bout de champ). Cette douleur est absolument lancinante et te fait passer les épreuves de Koh Lanta pour de la franche rigolade quand tu n’arrives pas à enfiler tes chaussettes, quand tes mômes, soudainement atrophiés du cerveau, se bidonnent en t’appelant pépé toute la journée, et quand tu as envie de t’arracher la colonne toutes les cinq minutes. Mais cette douleur m’a fait relativiser bon nombre de choses ! Principalement comme la santé (que j’ai toujours eu excellente) est précieuse, et on ne s’en rend compte que lorsqu’on a trop forcé, abusé, qu’on a fait la sourde oreille pendant des mois.
Comment cuisiner le chou ?
J’ai recommencé à cuisiner aujourd’hui, forte de la position presque debout et je me suis lâchée ! Bolognaise de potiron, lasagnes, parmesan de noix (la même recette que celle aux amandes mais avec 100 g de noix torréfiées à la poêle) et cette petite soupe. Le chou fleur est souvent un légume mal aimé et à part en soupe ou en gratin on ne sait pas toujours comment le cuisiner. J’avoue que ce sont là mes deux principales façon de le préparer, avec le taboulé de chou fleur.
J’essaie de mettre du chou, quel qu’il soit, assez régulièrement à table en automne et en hiver car ce sont d’excellentes source de calcium, magnésium, potassium, d’antioxydant et le tout à moindre coût. De là à vous dire que mes enfants adorent le chou fleur, il n’y a qu’un ravin que je ne franchirais pas! Mais dans cette recette les pommes adoucissent beaucoup le goût et cette petite note sucrée est vraiment plaisante ! Avec des noix grillées et des petits croûtons, on en redemande sans problème.
Velouté pommes chou-fleur
Pour 4 bols
- 1 petit chou fleur
- 3 pommes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 bel oignon
- Sel, huile d’olive
- Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile avec une pincée de sel.
- Couper les fruits et légumes avec leur peau en petits morceaux afin qu’ils cuisent plus vite, les ajouter dans la marmite et couvrir d’eau. Cuire 15 minutes et mixer.
Et vous, comment cuisinez-vous le chou-fleur?
Bonjour Mélanie,
Eh bien je n’ai jamais aimé chou ni chou fleur que mes parents ne cuisinant pas quand j’étais enfant, mais mon copain le prépare en curry indien (des graines de cumin et/ou moutarde, huile, puis les fleurettes, puis des épices moulues genre curcuma-cumin-coriandre), c’est pas vraiment un curry « en sauce » mais c’est plus juste revenu à la poêle-qui-fait-vapeur (ta marmite ferait très bien l’affaire) et c’est délicieux ! Je ne les mange que comme ça, exception près du snack « wings de poulet buffalo » de la cuisine de Jean-Philiippe (sur Youtube) que je ne réussis pas très bien à cause de mon four défaillant, mais je l’ai fait 2 fois et c’était très réconfortant quand même.
Je n’ai jamais testé en sucré-salé comme ton velouté donc ça m’intrigue !
C’était super bon, c’est surprenant avec la pomme, j’avais peur sucré-salé chelou mais en fait il n’en est rien, ça rajoute juste de la douceur.
Merci bcp pour cette recette que je vais garder 🙂
Merci ! La pomme c’est très doux en goût donc cette quantité effectivement rend le tout plein de douceur 🙂
très bonne soupe
Coucou, ici le chou fleur passe direct en broccolo affogato, avec des pâtes. Avec mon mari on aime tellement ca qu’on n’en propose quasiment pas aux enfants, on boulote tout avant… mais à mon avis ca peut leur plaire :).
Quant aux patates avec leur peau dans la soupe, je n’ai jamais osé ! Tu me tentes, à la prochaine soupe j’essaye !
Coucou, qu’est ce donc qu’un broccolo affogato? Tu ne peux pas lâcher ça comme ça et ne rien dire !! 😉
Et c’est tellement de temps de gagné de ne pas éplucher. Mais il faut un très bon mixeur !
C’est du gras, de l’oignon, de l’ail et du chou fleur : tu ne peux qu’aimer 🙂 https://vegebon.wordpress.com/2012/11/18/pasta-con-broccolo-affogato/
La chapelure frite est un vrai plus. Le poivre aussi.
Cette préparation (sans le chepelure) peut aussi être placée dans une pate à pain refermée façon chausson. C’est une recette sicilienne (ou on met aussi des lardons normalement) appelée scaccia.
Bonjour Mélanie,
Merci pour cette recette que je vais essayer très rapidement!
Ici, on mange le chou-fleur de plein de façons:
Cru en salade,
En fleurette, avec des carottes en bâtonnets et du houmous,
Juste cuit à la vapeur et béchamel végane,
Et la meilleure recette, mais qui demande aussi le plus de temps (et de patience!) c’est en manchurian. C’est une recette de la Youtubeuse Lloyd Lang, je t’invite à découvrir ce délice et ses autres recettes!
Bon rétablissement!
Bonjour Julie,
Merci pour les idées ! je l’aime beaucoup cru en taboulé avec plein de menthe et des pommes. Par contre à l’apéro ici c’est le chou rave cru que tout le monde adore (enfant compris) qui est à l’honneur. je vais aller regarder la recette de Lloyd, je connais sa chaine mais je n’ai pas tout visionné (c’est vite chronophage les vidéos, il y en a tant maintenant! 😉 )
Belle journée!
Mélanie
[…] n’avez tout de même pas cru que j’allais vous laisser avec une petite soupe de légumes pour continuer la semaine, non? Ce qui est bon avec la soupe, ce qui est génial même, comme […]
Bon courage Mélanie. Ma moitié est sujette à ce genre de chose, je sais que ce n’est pas une franche partie de rigolade !
Merci pour cette chouette recette.
Merci Nadine, c’est gentil !