Autrement appelée “lasagnes à la florentine”, ces lasagnes vegan ricotta épinards sont absolument délicieuses et prêtes d’avance ! Je suis une grande amatrice de légumes feuilles, car ils se cuisinent rapidement sans trop de préparation. Et même si on a un petit goût d’arnaque avec (on ne va pas se mentir, l’avant-après est agaçant), ils sont faciles à utiliser. Pour la ricotta végétale, je vous propose une version à base de tournesol et de tofu lactofermenté, nutritive et consistante qui se marie très bien avec les épinards.
Cet article est réservé aux abonné.e.s Le coup de fouet !
Abonnez-vous et obtenez -10% dans toute la boutique ainsi qu’un accès privilégié à des contenus 🙂
Je m’abonne
Vous êtes déjà abonné.e ? Pensez à vous connecter.
Abonnez-vous et obtenez -10% dans toute la boutique ainsi qu’un accès privilégié à des contenus 🙂
Je m’abonne
Vous êtes déjà abonné.e ? Pensez à vous connecter.
Recette testée et approuvée !
J’ai remplacé le tofu lactofermenté au tamari par celui au pesto que j’avais déjà dans mon frigo et ça a très bien fonctionné !! (Enfant et mari n’ont même pas ressenti le besoin de rajouter du fromage râpé dans leur assiette, j’appelle ça une victoire!!!)
Merci pour cette super recette rapide, qui change et méga efficace
Ça va devenir un de mes classiques je le sens.
Je suis ravie de lire ton retour Agathe !
Et effectivement, je trouve que c’est vraiment goûteux comme ça, rien besoin d’ajouter !
C’est vraiment chouette si le reste du foyer a apprécié.
Ce devait être très bon avec celui au pesto 🙂
Bonjour Mélanie,
Mon magasin bio ne fait plus le tofu lactofermenté au tamari. J’ai pris du nature. Est ce que je peux le mariner avec du tamari?
Bonjour Marine,
Oui, tu peux, mais sans trop doser, car c’est vite fort la sauce soja.
Mais tu peux aussi utiliser du lactofermenté nature.
C’est ce que j’ai fait la première fois et c’est très bon, parce qu’il est quand même parfumé grâce à la fermentation 🙂
Bonjour Mélanie, je vais tester ta recette avec de la pâte à pâtes fraîches j’adore faire des pâtes . Mais je ne trouve pas de tofu lactofermente ( alors que ma cuisine déborde de légumes et autres kimchi mais je sais que c’est différent). Par quoi le remplacer? Tofu soyeux? Ferme?
Merci
Bonjour Sophie,
Par du tofu ferme, mais nature, ce sera un peu fade, à moins de bien l’assaisonner.
Si tu as du rosso, ou du fumé, ça peut le faire !
D’accord , je vais tester avec du fumé , merci beaucoup pour ta réponse toujours rapide!
Comme ce soir je rererefais ta tarte oignons caramélisés purée de courge, je vais de ce pas ( en commentaire de la bonne recette) conseiller cette super tarte ! Bon dimanche , il me tarde lundi , la communauté comprendra…
Merci, super idée pour les repas de famille.
Tu dis qu’on peut le faire à l’avance et cuire au moment. J’assemble tout dans mon plat et le lendemain je mets juste au four ? Le temps de cuisson sera plus long non ? Ça je sera pas trop sec ?
Merci d’avance 😊
Bonjour Céline,
Non ce ne sera pas plus sec si tes lasagnes sont bien conservées de façon hermétique au frais 🙂 N’hésite pas à faire une ricotta bien crémeuse dans ce cas !
J’avais l’habitude de faire mes lasagnes en mélangeant les épinards à de la béchamel végétale (+ la béchamel sur le dessus), mais ta variante me tente énormément !
C’est une autre version effectivement ! La version béchamel est plus rapide, celle-ci plus nutritive et rassasiante.
À choisir selon l’énergie dont on dispose 🙂
La recette semble alléchante, mais je crains qu’elle atteigne les limites de mon mixeur plongeant.
Il faudra probablement que je m’équipe avant de l’essayer.
Note à moi-même : emprunter un robot mixeur pour la tester plus rapidement.
Bonjour Jérémie,
Les graines étant trempées, elles sont beaucoup plus fondantes ! Après tout dépend de la puissance de ton mixeur plongeant, mais honnêtement, avec le mien ça le ferait très bien 🙂