Une semaine de menus vegan – Mai

Bonjour à tous,

Comme vous me l’avez beaucoup demandé, je vais essayer de temps en temps de publier nos menus de la semaine.

A prendre en considération :

  • Mes menus me servent de fil conducteur, mais je les déplace selon mes envies
  • Je fais souvent deux fois les mêmes plats (je cuisine pour deux repas)
  • De plus en plus, je me prépare des plats pour moi qui sont un peu différents de ceux pour les enfants et mon mari : moins de glucides, plus de vert (les menus écolo-bobo-healthy-gros-cliché-green de la mère qui tient à sublimer conserver son corps pas trop boudiné, oui oui)
  • Je suis incapable de cuisiner des petites portions, toutes les astuces du monde ne parviennent pas à m’aider, donc il y a souvent des parts qui finissent au congélateur et que je ressors la semaine d’après.
  • J’aime les chips. Et je ne parle pas de celles aux légumes, réalisées au déshydrateur. Mais par cohérence éditoriale, et pour conserver ma dignité, je ne vous indiquerai pas quand j’en mange.
  • En plus de tous les conseils que je vous ai indiqués dans l’article sur la façon dont j’ai apaisé les repas avec mes enfants, je propose, très occasionnellement, un repas 100% glucides rapides sans aucun intérêt nutritionnel, à fort potentiel glycémique (= RFPG) ayant pour résultat une adoration quasi immédiate du modèle maternel au sein du foyer, et une soumission renouvelée aux repas moins plébiscités qui peuvent suivre. Il se trouve que ce fut cette semaine. La mère parfaite est une connasse.
  • Les desserts, si on a encore faim, sont basiques : compote, yaourts ou fruits frais. Mais ce n’est pas du tout systématique.
  • En encas dans la journée : ce qu’ils veulent en fruits secs ou frais.
  • En dehors de ces pulsions fritures et de ce repas du grand n’importe quoi (très occasionnel), tous les menus sont à index glycémique bas, avec moitié de légumes.

 

Les jours sont mis à titre indicatif :

vendredi Midi Chou rave cru et galettes de céréales (tofu à la japonnaise pour moi)
Soir Vermicelles de blé + chou pommé émincé + lardons de tofu fumé
samedi Midi Petit pois carottes PDT + reste de seitan / Moi Har. rouge /patate douce, guacamole
Soir RFPG : chips + nuggets de blé indus + frites indus
dimanche Midi Mijoté de Lentilles vertes à la tomate + riz
Soir Salade d’orge mondé aux courgettes et pesto d’épinards
lundi Midi Mijoté de lentilles vertes à la tomate + riz
Soir Salade d’orge mondé aux courgettes et pesto d’épinards
mardi Midi Cantine / Repas solo : patate douce et avocat + jus épinard, carottes et chou
Soir Pâtes au pesto de blettes aux algues ( + mesclun pour moi)
mercredi Midi Chili aux PST + polenta + jus
Soir Pâtes au pesto de blettes aux algues (+ mesclun pour moi)
jeudi Midi Chili aux PST + polenta + jus
Soir Crème de courgettes + croûtons
vendredi Midi Semoule complète + bouillon et courgette, saucisse (tofu pour moi)
Soir Restes
samedi Midi Restes
Soir Wraps

 

Mon nouveau plat préféré, énorme coup de coeur ! Des patates douces rôties au four (d’avance et conservées au frais) et des haricots rouges que je réchauffe à feu doux cuits avec des épinards frais, ail et sel, et que je sers avec une grosse cuillère de guacamole épicé et citronné. C’est à se taper le popotin par terre.

 

Mini meal prep au retour des courses : 

  • J’ai mis à tremper les haricots rouges, lentilles et l’orge mondé (céréale à IG très bas) une nuit. J’ai tout cuit le lendemain. Une partie des haricots est au congélateur, portionnée. Le reste servira au chili.
  • J’ai cuit les courgettes en basse température avec de l’ail frais et mélangées à l’orge –> au frais, restera à assaisonner.
  • J’ai préparé les lentilles à la tomate (coulis avec pleins d’oignons ajoutés) et au ras-el-hanout –> au frais, plus qu’à cuire le riz
  • J’ai lavé les épinards –> au frais, plus qu’à prendre au fur et à mesure
  • J’ai lavé et coupé en deux les patates douces, posées face intérieure sur une plaque et cuit 30 minutes à 180°C. J’ai enlevé la peau, placé en pot –> au frais, plus qu’à se servir pour des assiettes minute.
  • Mon pesto est déjà prêt au frigo. Il me restera celui des blettes aux algues à réaliser, superpesto à base de feuilles, mais aussi de paillettes d’algues(très discret mais apport en iode hebdomadaire), de graines de lin et purée de sésame.

 

J’espère que cela vous donnera des idées !

31 commentaires sur “Une semaine de menus vegan – Mai

    1. Coucou Sandrine,
      Merci ! Mon article est vraiment archi simpe comparé au travail monstre que tu propose avec tes récap légumineuses et menus régulièrement !
      Ah vrai dire, je pense que c’est en acceptant, dans la limite du raisonnable pour sa santé, ses pulsions qu’on arrive à manger sainement au quotidien 😉
      Bon dimanche !
      Mélanie

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  1. Mélanie cool ton article, sans chichi avec humour et gourmandise…
    Ton blog est super et tes vidéos sont des mines d’astuces que je visionne quand je repasse !
    Au plaisir de te relire sur le blog et instagram
    🌸Belle journée 🌸

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    1. Bonjour Salomé,
      Merc à toi !
      J’essaie de distiller un peu d’astuces, même dans des articles moins longs, ce sont elles qui facilitent un peu le quotidien 😉
      Bon dimanche,
      Mélanie

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  2. yepah ♫♫♫♫
    merci bcp et je partage de suite sur le groupe (si tu ne l’as déjà fait … )
    des bises et bon dimanche !
    (je pense à toi et à ton colis …. ♫♫♫♫ [ ange qui passe : ON ] )
    ♥♥♥

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  3. Bonjour Mélanie, merci pour cette mine de bonnes idées de repas et pour cette tranche de rigolade !
    Je partage comme toi un amour passionné pour les chips que parfois je planque (si si j’ai honte !).Excellent dimanche!

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    1. Coucou,
      moi je ne les planque plus, on a tous les même problème ici… mais bon, quand on se fait un apéro chips j’essaie, parfois, de faire un repas plus sérieux après. Et si j’ai la flemme, je me ressers un verre de vin 😉
      A bientôt !

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  4. Coucou Mélanie,

    Merci pour ces idées et ces explications sur l’organisation ! J’aime beaucoup ton idée de patate douce / haricots rouges et guacamole. C’est toujours un plaisir de te lire !
    Beau dimanche,
    Kathy

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  5. Bonjour,
    Merci, encore un super article !
    J’aime bien tes idées, c’est plein d’associations auxquelles je ne pense pas.
    Tu gardes combien de temps au frais les légumineuses cuites ?
    Et le repas, chips + frites (et nuggets), j’ai jamais pensé à associer les deux. Whahoo !

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    1. Coucou,
      Merci Mélanie, toi qui l’attendais !
      Avec l’association de trois fritures, je pense qu’on est au fond du gouffre alimentaire^^

      Je les garde environ 5 jours au frais, bien égouttées et dans une boîte hermétique. Au delà, je congèle.

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  6. Bonjour Mélanie,
    Merci pour ces idées du quotidien… J’avais bien besoin de relancer la machine à réfléchir au menu, ici, c’est trop souvent soupe suivie de pâtes, avec un truc en plus pour donner du goût !
    Je vais tester les patates douces au four cette semaine, je sens que ça va être délicieux.
    Et je vais aller explorer tes gâteaux pour préparer à l’avance les goûters de ma fille.

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    1. Bonjour Lili,

      Je cuits presque toujours mes patates douces comme ça, elles se caramélisent toute seules, sans huile, et le goût est fabuleux. Je les réchauffe ensuite ou alors froides en salade, c’est une merveille.
      J’espère que tu trouveras des idées, on est toutes pareilles, on finit par tourner en rond (pas par manque d’idées forcément, la blogosphère est vaste, mais par habitude de cuisiner des plats sans réfléchir. Il faut parfois se secouer un peu pour ne pas se lasser. C’est pour ça que j’aime découvrir de nouvelles cuisines !
      Bises

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  7. Merci Mélanie pour tes assiettes qui sont toujours belles et qui donnent envie!!!
    J’attends toujours avec impatience tes publications et quand il n’y en a pas pendant un moment, aussi court soit il, et bien c’est trop long!!! 😉 Je suis végétarienne depuis quasi 1an 1/2 et tes vidéos sur youtube et ton blog me persuadent de + en + de tendre vers l’alimentation que tu as adoptée 🙂

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    1. Haha, moi aussi je trouve que parfois c’est long, mais je n’ai pas envie de faire du remplissage 😉
      Je suis vraiment contente si mes articles peuvent t’aider dans cette voie. Ca prend du temps (la transition) mais elle n’en sera que plus durable !

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  8. Bonjour Mélanie,
    J’aime beaucoup ce genre d’article ! C’est toujours instructif de découvrir les méthodes des autres.
    Ta recette de pesto est vraiment très originale, j’ai hâte de la tester.
    Un grand merci de partager ton quotidien avec nous et bonne soirée.
    Marion

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    1. Merci Marion,
      Si tu as l’occasion d’ajouter un peu d’algues dans un pesto, tu verras c’est très bon, et le goût est assez subtil finalement (ce n’est pas un tartare d’algues par exemple).
      Bonne soirée !

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  9. J’ai un sérieux souci de dépendance aux chips. Tu prouves que tout est conciliable, quel discours démoralisateur inhabituel. Merci 🙂

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  10. Bonjour Mélanie,
    Pourquoi connasse ? C’est un très vilain mot. Un être humain simplement. Avec un profond respect des autres, de la nature.
    Mettre le reste de sa cuisine au congélateur ? Cela laisse du temps pour faire autre chose lorsqu’on les ressort et évite le gaspillage.
    Les chips. Trop bon. Lorsque j’en achète un paquet, je le mange en entier : 150 gr.
    Continuez à être vous, rien de tel pour être heureuse et donner du bonheur aux autres. Un peu de friture de temps en temps ? C’est tellement bon et on apprécie le retour à la cuisine saine. Et pas de frustration.
    Merci pour vos recettes et vos coups de coeur.
    Marie Claire

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    1. Bonjour Marie-Claire,
      « Connasse » parce que c’est un sketch très connu à la base et que j’aime beaucoup l’expression. mais je suis très polie sinon 😉
      Je suis aussi championne du goinfrage de chips. Je n’y peux rien, j’ai arrêté de culpabiliser, me disant que le reste compensait.
      Merci beaucoup pour votre mot et au plaisir d’échanger,
      Mélanie

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