Une semaine de menus vegan – Mai

Bonjour à tous,

Comme vous me l’avez beaucoup demandé, je vais essayer de temps en temps de publier nos menus de la semaine.

A prendre en considération :

• Mes menus me servent de fil conducteur, mais je les déplace selon mes envies
• Je fais souvent deux fois les mêmes plats (je cuisine pour deux repas)
• De plus en plus, je me prépare des plats pour moi qui sont un peu différents de ceux pour les enfants et mon mari : moins de glucides, plus de vert (les menus écolo-bobo-healthy-gros-cliché-green de la mère qui tient à sublimer conserver son corps pas trop boudiné, oui oui)
• Je suis incapable de cuisiner des petites portions, toutes les astuces du monde ne parviennent pas à m’aider, donc il y a souvent des parts qui finissent au congélateur et que je ressors la semaine d’après.
• J’aime les chips. Et je ne parle pas de celles aux légumes, réalisées au déshydrateur. Mais par cohérence éditoriale, et pour conserver ma dignité, je ne vous indiquerai pas quand j’en mange.
• En plus de tous les conseils que je vous ai indiqués dans l’article sur la façon dont j’ai apaisé les repas avec mes enfants, je propose, très occasionnellement, un repas 100% glucides rapides sans aucun intérêt nutritionnel, à fort potentiel glycémique (= RFPG) ayant pour résultat une adoration quasi immédiate du modèle maternel au sein du foyer, et une soumission renouvelée aux repas moins plébiscités qui peuvent suivre. Il se trouve que ce fut cette semaine. La mère parfaite est une connasse.
• Les desserts, si on a encore faim, sont basiques : compote, yaourts ou fruits frais. Mais ce n’est pas du tout systématique.
• En encas dans la journée : ce qu’ils veulent en fruits secs ou frais.
• En dehors de ces pulsions fritures et de ce repas du grand n’importe quoi (très occasionnel), tous les menus sont à index glycémique bas, avec moitié de légumes.

 

Les jours sont mis à titre indicatif :

vendredi	Midi	Chou rave cru et galettes de céréales (tofu à la japonnaise pour moi)
	Soir	Vermicelles de blé + chou pommé émincé + lardons de tofu fumé
samedi	Midi	Petit pois carottes PDT + reste de seitan / Moi Har. rouge /patate douce, guacamole
	Soir	RFPG : chips + nuggets de blé indus + frites indus
dimanche	Midi	Mijoté de Lentilles vertes à la tomate + riz
	Soir	Salade d’orge mondé aux courgettes et pesto d’épinards
lundi	Midi	Mijoté de lentilles vertes à la tomate + riz
	Soir	Salade d’orge mondé aux courgettes et pesto d’épinards
mardi	Midi	Cantine / Repas solo : patate douce et avocat + jus épinard, carottes et chou
	Soir	Pâtes au pesto de blettes aux algues ( + mesclun pour moi)
mercredi	Midi	Chili aux PST + polenta + jus
	Soir	Pâtes au pesto de blettes aux algues (+ mesclun pour moi)
jeudi	Midi	Chili aux PST + polenta + jus
	Soir	Crème de courgettes + croûtons
vendredi	Midi	Semoule complète + bouillon et courgette, saucisse (tofu pour moi)
	Soir	Restes
samedi	Midi	Restes
	Soir	Wraps

 

Mon nouveau plat préféré, énorme coup de coeur ! Des patates douces rôties au four (d’avance et conservées au frais) et des haricots rouges que je réchauffe à feu doux cuits avec des épinards frais, ail et sel, et que je sers avec une grosse cuillère de guacamole épicé et citronné. C’est à se taper le popotin par terre.

 

Mini meal prep au retour des courses : 

• J’ai mis à tremper les haricots rouges, lentilles et l’orge mondé (céréale à IG très bas) une nuit. J’ai tout cuit le lendemain. Une partie des haricots est au congélateur, portionnée. Le reste servira au chili.
• J’ai cuit les courgettes en basse température avec de l’ail frais et mélangées à l’orge –> au frais, restera à assaisonner.
• J’ai préparé les lentilles à la tomate (coulis avec pleins d’oignons ajoutés) et au ras-el-hanout –> au frais, plus qu’à cuire le riz
• J’ai lavé les épinards –> au frais, plus qu’à prendre au fur et à mesure
• J’ai lavé et coupé en deux les patates douces, posées face intérieure sur une plaque et cuit 30 minutes à 180°C. J’ai enlevé la peau, placé en pot –> au frais, plus qu’à se servir pour des assiettes minute.
• Mon pesto est déjà prêt au frigo. Il me restera celui des blettes aux algues à réaliser, superpesto à base de feuilles, mais aussi de paillettes d’algues(très discret mais apport en iode hebdomadaire), de graines de lin et purée de sésame.

 

J’espère que cela vous donnera des idées !