Boules d’énergie façon rocher praliné

Vous m’avez fait très peur, quand je vous ai demandé si vous préfériez cette recette ou un article dédié au navet.

AU NAVET.

Moi qui pensait que personne n’aimait ce légume et que j’allais m’en sortir tranquillement ! Que nenni, le navet a un beau club de fans!

Je déteste ça, le navet. Autant poser tout de suite les choses.

Premièrement, le navet on ne peut pas en faire du pesto.

Et ça, c’est un très mauvais point pour lui.

Ensuite, ça pue et c’est moche. Oui, j’ai des critères très précis et pas du tout subjectifs dans le choix de mes légumes.

Enfin, pour le manger, il faut soit le caraméliser à bloc, le glacer avec plein de sucre ou le noyer avec d’autres légumes, bien planqué. Tsss. Non, vraiment, je trouve qu’il n’a rien pour lui.

Je peux vous sortir 15 recettes avec du chou, des épinards, des blettes, des oignons ou des topinambours (dans la catégorie légumes mal-aimés). Mais le navet, NON.

Je préfère autant vous proposer une petite recette qui, certes n’est pas très originale en pâtisserie végétale, mais qui est (supra méga extraordinairement) bonne et pratique à offrir !

Des boules qui donnent la patate

Ces petites boules sont simplement réalisées à partir de dattes, dans lesquelles j’ai inséré une noisette entière et que j’ai enrobé de chocolat noir au praliné. Du très simple donc, qui demande certes un petit peu de temps, mais rien de bien méchant.

Les boules d’énergie sont très simples à faire, tellement qu’on y met ce qu’on veut. Vous pouvez d’ailleurs trouver une autre recette ici.

J’ai une préférence pour celles qui ne sont pas 100% fruits secs, trop sucrées et écœurantes. Ici, j’y ai ajouté des bananes, des flocons d’avoine et des noisettes. Vous l’aurez compris, le but est d’obtenir une pâte assez ferme, pour les ingrédients faites vous plaisir !

Pour 20/25 boules de 2 cm de diamètre environ

• 150g de dattes (poids dénoyautées)
• 200g de banane, OU 100g de banane (1) et 100g de patate douce cuite
• 2 grosses poignées de flocons d’avoine*
• 1 grosse poignée de noisettes
• 1 CS de cacao cru
• + 25 noisettes entières pour insérer

1. Tout mixer dans un robot avec la lame en S, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans gros morceaux.
2. Prélever une petite quantité de pâte et insérer une noisette au centre. Rouler entre vos mains jusqu’à obtenir une belle bille. Continuer jusqu’à tout utiliser.

* La quantité de flocons peut varier selon les dattes que vous utilisez : plus elles sont moelleuses, plus il faudra en rajouter pour ne pas avoir une pâte trop molle.

Glaçage au chocolat et pralin

• 150g de chocolat noir
• 2 cs de pralin en grains

1. Faite fondre au bain marie et à feu très doux le chocolat. Ajouter le pralin et mélanger. Laisser le saladier sur la casserole et éteindre le feu.
2. Préparer une plaque avec un tapis anti-adhésif ou une feuille de cuisson.
3. A l’aide de deux fourchettes, tremper chaque boulette dans la sauce et les enrober de chocolat fondu. Ne pas hésiter à les passer d’une fourchette à l’autre pour enlever l’excédent. Les déposer sur la plaque.
4. Placer 30 minutes au frais pour faire durcir le chocolat.

Je les conserve au frais car avec la cheminée il fait bon chez moi, mais sinon, un placard sec conviendra très bien. En raison de la présence de bananes fraîches, je conseille de les manger dans la semaine.

Variantes 

A la place des dattes : n’importe quel fruit sec et moelleux comme les raisins, abricots, pruneaux. J’évite les figues car je trouve les petits grains désagréables en boulettes.

A la place de la banane : des mangues, de la patate douce rôtie (testée et approuvée !), de la purée de cacahuète, d’amande, de noisette, de la compote de pommes.

A la place du cacao cru : de la noix de coco, du thé matcha, de la cannelle, du gingembre…

A la place du chocolat et praliné : chocolat blanc (Plamil mon préféré, peu sucré), chocolat au lait vegan, coco râpée, fleur séchées ou cristalisées, etc.

Pour un rendu davantage « rocher chocolat », vous pouvez ajouter en mixant 100g de chocolat fondu, au praliné ou noir. Placez la préparation au frais avant de réaliser les boulettes par contre ! Je vous proposerai des recettes de rocher tout chocolat si ça vous dit, c’est enfantin à préparer, et pour le coup, ils se conservent plus longtemps !

Cette recette sera parfaite pour offrir à Noël. Oui, je prends de l’avance comme je n’ai aucune motivation à cette période de l’année pour publier des articles dédiés !