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2 heures en cuisine : des condiments, du pesto et de la tisane

Je vous retrouve pour une nouvelle session en cuisine. Aujourd’hui, pas de plats car comme tout le monde, on suffoque avec la chaleur et les préparations sont réduites au minimum, en essayant tout de même de respecter les menus prévus afin de ne pas gaspiller!

Ce fut plutôt deux heures à réaliser de petites choses pour m’avancer dans la semaine, de la praticité !

J’ai pendant ces 2 heures (environ) préparé :

  • Un gros bocal de pesto de fanes de carottes pour 2 pizzas, un plat de pâtes, une soirée tartine (3 repas). J’en ai congelé une partie dans un moule à glaçons. Très pratique pour un bouillon minute, un one pot pasta ou pilaf de riz. A conserver maximum 3 mois au congélo, comme tout ce qui est gras.

  • Un gros bocal de carottes lavées et préparées : 2 x crudités + mijoté de lentilles au lait de coco (3 repas)
  • Un gros bocal de bâtons de chou rave pour proposer systématiquement des crudités à chaque repas, mais sans l’option flemme épluchage de dernière minute! Il y a sans doute une perte de vitamines, certes. Bon. On ne va pas en mourir et ils sont mangé sur 4 jours. Entre ça ou rien.
  • Un bocal d’oignons émincés conservés dans l’huile. Y’a plus qu’à mettre une CS dans la poêle (est ce que ce n’est pas formidable !?).
  • 3 têtes d’ail épluchées et également conservées dans l’huile. Les oignons et l’ail constituent la base aromatique de quasiment toutes mes préparations poêlées (et soupe et dhal et tajine. Bref tous mes plats!) et c’est rudement pratique de les avoir tout prêts! –> je lave à l’eau bouillante les bocaux avant, je les laisse sécher et je les remplis. Je m’en sers sous dix jours Peut être que cela peut se conserver plus longtemps mais ce n’est pas le but, j’achète uniquement ce dont j’ai besoin.
  • J’ai été cueillir des plantes dans mon jardin, j’ai lavé, trié les feuilles et elles ont séché une nuit au déshydrateur (en plein soleil pendant 2/3 jours vous aurez le même résultat). J’ai donc une belle réserve en tisanes de thym, origan, menthe, et verveine que l’on m’a apportée en plus !

  • J’ai enfin préparé une grande quantité de houmous et je l’ai congelé en portions dans mon moule à muffins.

C’est la première fois que je m’organise ainsi pour l’ail et les oignons et je vais le faire systématiquement, quel gain de temps ! Autant pleurer une bonne fois par semaine plutôt que tous les jours.

Il faut juste que je m’équipe de plats en verre hermétiques pour conserver au frais car les bocaux ce n’est pas idéal pour les plats. Avec cette mode des « prep meal » (préparations des repas pour la semaine), j’ai bien envie de m’y mettre, mais je ne trouve que des versions personnes seules en témoignages. Ca va faire beaucoup de contenants pour 5. A réfléchir, mais c’est un concept qui m’intéresse bien pour gagner du temps.

Petit article mais j’espère qu’il vous aura donné quelques idées d’organisation!

 

23 réflexions au sujet de « 2 heures en cuisine : des condiments, du pesto et de la tisane »

  1. Bonjour Mélanie,
    As-tu essayé la fermentation ? J’ai fait provision d’ail épluché pour un an… Quelle satisfaction d’ouvrir mon bocal et d’avoir une belle gousse toute prête ! La recette est ici : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-faire-de-lail-confit-en-saumure-alias-ail-lacto-fermente/.
    Le seul problème avec la fermentation, c’est que c’est plutôt addictif… J’ai mis en pot un kimchi hier soir, et là, je profite de la chaleur pour faire un yaourt d’avoine fermentée.
    Je suis d’accord avec toi, préparer à l’avance c’est bien en petites quantités. Quand je vois la taille du frigo d’un couple d’amis qui cuisine seulement le week-end, je me dis qu’avec ma famille, il va nous falloir deux frigos ! Ton idée de s’en tenir aux condiments me paraît un bon compromis.

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    1. Bonjour Lili,

      Je ne me suis pas encore mise à la lactofermentation non ! Je n’ai gouté qu’une fois des crudités (mix carotte et chou) achetées et préparées comme cela et je n’ai pas beaucoup accroché, mes enfants non plus (quitte à faire de la quantité autant que ce ne soit pas que pour moi). Peut être est-ce différent maison? Par contre cela peut être vraiment bien pour l’ail, l’oignon c’est clair, d’autant que j’en mange tous les jours. Je vais creuser car j’évite désormais de stériliser car pour le coup, il n’y a plus du tout de vitamines !

      Ta recette de yaourt d’avoine m’intéresse, je n’aime pas ceux au soja ! Comment procèdes tu? Avec des gélules de probiotiques?

      J’ai été très intrigué par cette vague de repas prêt d’avance mais je vois mal comment caser tout ca dans mon frigo moi aussi! Mais peut être en modulant et en préparant de plus grosses portions pour tenir 3 repas. Davantage, j’aurai une rébellion sur les bras. Et je ne suis pas certaine de vouloir manger la même chose toute la semaine non plus.
      A bientôt!

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      1. j’ai essayé les légumes lacto-fermentés cette semaine (carottes et chou), un bocal acheté au magasin bio !!
        on a bien aimé nous ….
        par contre j’avais fait une mayo et c’est bof pour manger avec
        moi aussi la lacto fermentation je ne connais pas …
        va falloir que j’approfondisse le sujet !!

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      2. Bonsoir,
        Oui, préparés maison, les légumes lacto-fermentés sont bien meilleurs. J’en consomme un bocal d’un litre en un mois, à moi toute seule. J’en mets quelques morceaux à côté de mon assiette, ou dans mon sandwich. Je trouve que mon confort intestinal s’est bien amélioré. Et j’ai parfois des envies de kimchi, de sauce soja, de choucroute… comme une addiction.
        Pour le yaourt d’avoine, il y a un article en français chez Green me up, je ne jette pas l’eau de trempage car ce n’est pas une légumineuse. Aucun site en anglais ne jette cette eau. Ils appellent ça « oatgurt ». Le mien sent très fort ce soir. Trop chaud cet après-midi ? J’en ferai un cake salé au levain si la fermentation est trop avancée. Je le réussis une fois sur deux, un coup trop froid, un coup trop chaud. Il faut parvenir à rester entre 25 et 35°. La prochaine fois, j’y mettrai un peu de liquide d’une fermentation de légumes, pour voir. J’aimerai bien goûter celui de Nomad Yo, une production bretonne. Peut-être en trouverais-je cet été, pendant les vacances.
        Bonne expérimentation !

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  2. Bonjour Mélanie,

    J’adore tes articles 2h en cuisine !
    Trop génial le coup du houmous dans le moule à muffins parce que si on en dégèle trop d’un coup, on sait qu’il va quand même être entièrement mangé !

    Profite bien du soleil.

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    1. Merci Pauline ! Et puis je trouve que c’est une portion vraiment idéale pour un repas à nous 5! Même sur deux jours si moins nombreux !
      Bon après-midi également 😊

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    1. Coucou,
      je stérilise les pots avant et je mets juste les oignons et l’ail dans l’huile. C’est ma production pour la semaine donc je n’attends pas que cela tienne plus longtemps 😉 Je garde mon pesto une dizaine de jours, toujours avec un peu d’huile sur le dessus, donc j’imagine que c’est pareil, voir un peu plus longtemps !

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  3. raaaaaa !! mais comme tu déchires trop !!!
    mais trop génial l’idée de l’ail et de l’oignon dans de l’huile !! le top du summum même que, je dirais 😀
    tu fais stériliser tes bocaux avant stp??
    comme on le ferait pour la feta quoi !!!
    merci merciiiiii
    j’adore ces articles, 2 heures en cuisine !!!

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    1. Stériliser? Ah non, je les roule dans la terre et je les rince dans l’eau de la piscine. C’est pas comme ca qu’il faut faire? Bon, y’a un peu de résidu d’herbes du jardin, mais elle est bio, mon herbe :p :p
      bien sur, je les passe dan l’eau bouillante. je n’ai jamais « stérilisé » mes pots, juste laver à l’eau très chaude avec un produits pour enlever les impuretés. Et j’ai commencé en vendant des bocaux, ca suffit amplement.
      bisous et merciiii

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  4. bravo pour votre blog passionnant ; je m’en inspire beaucoup.
    En ce qui concerne la préparation des repas à l’avance, je vous recommande les vidéos d’Isabelle de COOK WITH ME( retour de courses et organisation des repas), sur you Tube Elle cuisine pour sa famille et son organisation a l’air super au point .Peut-être y trouverez vous des idées.

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    1. Merci beaucoup Eliane pour votre gentil mot.
      Je vais aller regarder ce soir dès que tout le monde est couché la chaine Youtube! J’ai beau cuisiner énormément et pour beaucoup de monde, je cherche toujours des petites astuces qui simplifient la vie 😉
      Belle soirée!
      Mélanie

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  5. Mais oui mais trop géniale cette idée de moule à muffin. à chaque fois je me fais un gros bol, que je finis certes, mais en petite quantité comme ça pour emmener à un apero ou autre ça peut être top. Merci de l’astuce

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  6. Geniale cette idee de conserver ail et oignons pour la semaine quel gain de temps ! Par contre quelle huile utilisez vous ? Vous remplissez le bocal?
    Quelle est votre recette de houmouss ?

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