Merveilleux gâteau de semoule

Pour l’anniversaire de mon ainé, j’avais prévu de faire un gâteau de folie. Pas du tout un gâteau de semoule. Je souhaitais un truc avec des tours sur lesquelles j’aurais calé ses legos chevaliers et pirates, avec des bougies feu d’artifice et un pont levis en Kapla. Ouais, rien que ça.

Sauf qu’Elles ont débarquées la veille. Elles m’ont littéralement, comme chaque fois, mise à genoux par terre en ayant l’impression que mon ventre se liquéfiait et se déchirait en deux,me procurant un sentiment de vivacité proche d’une limace en pleine sieste et je me suis sentie soudainement aussi utile qu’un parpaing brisé au fond d’une déchetterie.

Bye bye les tours et le pont levis.

Il me fallait quand même une solution de rechange qui fasse un peu dessert d’anniversaire

Même si le pot de compote me faisait de l’oeil et me paraissait super sexy avec des pépites de chocolat et un bougie plantée dedans, et en regardant dans mon placard, j’ai trouvé un paquet de semoule fine complète que je destinais à la réalisation de tagliatelles fraîches.

Dix minutes plus tard, mon dessert était au frigo et je suis retournée m’affaler dans mon canapé avec la grâce d’un phoque échoué sur la banquise, maudissant la Création de ne pas Les stopper dès lors qu’on ne veut plus d’enfant !

Ce dessert est un vrai bonheur en bouche : la semoule pour pâte fraiche est tellement fine que le résultat est plus proche d’un flan ultra fondant que des pots de semoules classiques. La base de pralin apporte un beau contraste croquant et le chocolat aura partiellement fondu sous l’effet de la chaleur, formant une petite sauce. Le tout zéro effort, peu sucré, prêt en dix minutes et avec un coût absolument ridicule.

« Merveilleux », car il m’a sauvé la mise !

Libre à vous de laisser parler votre imagination en préparant des pommes poêlées à la place du chocolat, d’incorporer des framboises surgelées, de glisser de la noix de coco râpée ou des brisures de pistache à la place du pralin. Et pour un effet waouh, choisissez un joli moule. Nul besoin de le chemiser, la semoule bien cuite se décolle toute seule.

Pour un merveilleux gâteau de semoule prêt en 10 minutes

1 litre de lait végétal (j’ai délayé 70g de purée d’amande dans un litre d’eau)

150g de semoule fine complète*

150g de sucre roux

1 belle pointe de couteau de vanille en poudre

Facultatif (quoique !): 100g de pépites de chocolat pour le fond du moule + 50g de pralin en poudre pour le dessus

1. Dans un moule à gâteau, déposer les pépites de chocolat.
2. Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille. Porter à ébullition et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec un fouet sur feu moyen. Au bout de 3/4 minutes elle va épaissir. Verser dans le moule et saupoudrer aussitôt de pralin.
3. Placer au frais deux heures.
4. Glisser un couteau sur le tour du gâteau et le démouler en plaçant une assiette sur le dessus et en retournant d’un coup.
5. Ajouter au besoin des pépites pour décorer. Avec un petit filet de sirop d’érable dans l’assiette, c’est la finition parfaite et bien gourmande.

*Néanmoins, vous pouvez utiliser de la semoule à dessert normale, en conservant les mêmes proportions.