J’aurais aussi pu écrire comme titre « Ce granola aux graines de courges et noix de pécan, quand tu sais qu’il est dans ton placard, t’as super envie d’aller déjeuner, même à six heures du matin ». Parce que sur l’échelle des petits déjeuners régressifs, croustillants et rapides à mettre en œuvre, on est dans le top 2.
Avec la part de clafouti aux pommes qu’il suffit de découper dans le plat, mais ça, c’est pour bientôt et je m’égare ! Le granola, c’est tout simplement un mélange de flocons de céréales auquel on ajoute selon les goûts, les fonds de placards ou les envies du moment. Cela peut être des fruits séchés ou confits, des graines, du chocolat, le tout cuit au four avec un sucre liquide pour qu’il devienne croustillant. On peut choisir du sirop d’agave ou du golden syrup que l’on trouve très facilement aux rayons produits du monde maintenant.
J’ai une addiction particulière aux petites graines que je mets partout. Elles apportent beaucoup de croquant, de goût et sont une mine d’or pour la santé : bons lipides, riches en protéines et en fibres, bourrées de vitamines et de minéraux, aucune raison de s’en passer. D’autant qu’il y a tellement de variétés que vous trouverez bien une graine qui vous fera plaisir : lin, sésame, courge, pignon de pins, tournesol… Pour les fruits secs, je préfère les noix de pécan (en début de mois donc^^), plus douces en goût et plus faciles à croquer pour les enfants. Mais vous pouvez aussi mettre des noix, des noisettes, des amandes…
Ingrédients
- 300 g de flocons d'avoine
- 100 g de noix de pécan
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de courges
- 1 cc de sel
- 250 g de purée de pommes
- 250 g de sirop liquide (agave, golden syrup, érable)
- 2 cs d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
- Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
- Placer les éléments liquides dans une petite casserole et faites tiédir en remuant au fouet.
- Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez bien.
- Étaler sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson ou une toile en silicone. Laisser cuire environ 45 minutes en remuant tous les quarts d’heure jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
- Laissez complètement refroidir et placez dans un bocal ou une boite hermétique.
Notes
Bonjour Mélanie,
Peut-on baisser la quantité de sucre (genre diviser par 2) sans risque d’altérer la recette?
Bonjour, niveau prix, n’est-ce pas trop cher ? Surtout si on compare au granola tout fait de bonne qualité ou en vrac (je parle pas si c’est de meilleure qualité ou pas). En fait j’ai du mal à m’expliquer, peut-être comprendras tu…
Bonjour Audrey,
Le granola basique (flocons / sucre, etc), je l’achète tout prêt car clairement c’est vraiment peu cher. Maintenant, dès que tu veux des ingrédients de qualité (pécan, agave, etc), le prix au kilo grimpe super vite…
Bonjour Mélanie !
Ah, quelle bénédiction cette recette ! Un régal ! Tu dis tout dans l’intro de ce billet. Ca file super vite ! J’ai des potes qui en ont englouti (oui, le terme est choisi) la moitié en quelques minutes, l’air de rien, en mode grignotage… Donc je suis OBLIGEE 😉 de doubler les proportions… Si ça peut permettre de le conserver UN PEU plus longtemps. Rien que 24h, de plus, ce serait déjà bien. Le hic c’est que je suis aussi coupable que les autres. Aïe Aïe Aïe ! Je t’embrasse et te remercie pour tout ce que tu publies ici et sur la manière dont tu nous donnes envie d’améliorer notre quotidien. 🙂
A très bientôt j’espère.
Ah lala, les amis, il faut bien les choisir sinon ils font toujours un carton avec les gourmandises!! La doubler, la tripler la recette, ce granola se conserve bien alors ne pas hésiter ! Et puis, il y a pire, question grignotage, on en conviendra 😉
Merci à toi de ton mot et de ceux que tu laisses à chaque fois!
(je suis un peu absente en ce moment car il faut que je finisse mon ebook + le travail, mais les recettes vont bien vite revenir !)
Plein de bises
Mélanie
Je me demande si il n’y a pas un souci avec la cuisson. Au bout de 30 min c’était beaucoup trop cuit… il ne faudrait pas baisser ?? si j’avais laissé 45 min a 180, tout aurais brulé…
Sinon délicieux, même trop cuit, je vais re-tenter
Je le fais tout le temps et je n’ai aucun problème. Mais par contre il faut impérativement remuer régulièrement sinon en effet ça brûle ! Comme il y a de la compote, bien le cuire permet d’enlever l’humidité et de le conserver plus longtemps. Maintenant, selon les fours, cela peut varier bien sur.
Bon, j’ai compris ce qui c’était passé la première fois ! En fait j’avais divisé par 2 les quantités (on sait jamais que ce soit pas bon…. n’importe quoi !!!) du coup, faut cuire moins longtemps patate !!
Donc hier j’ai refais avec les quantité indiquées et tes conseils de cuisson sont parfait.
Ah ben voilà 😉
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