Un petit déjeuner salé, végétal et nourrissant

Je vous propose un petit déjeuner complet et salé pour changer des habitudes sucrées. Au programme : des pancakes au sarrasin, une version revisitée du tzatziki à base de radis — que j’appelle radziki —, et un jus vert maison.

C’est une idée de repas simple, rapide, sans gluten et riche en saveurs, idéale pour démarrer la journée avec de bons nutriments sans sensation de lourdeur.

Cette vidéo a été réalisée en collaboration avec Warmcook, une boutique en ligne qui propose du matériel de cuisine durable, esthétique et efficace. Je vous présente le matériel utilisé plus bas, ainsi que les recettes complètes.

Matériel utilisé

Tous ces produits sont disponibles sur le site Warmcook,

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• Boîtes de conservation Pika
• Gourde de conservation Pika + pompe manuelle
• Extracteur de Jus Kuvings REVO830
• Crêpière en fonte Lodge

Les recettes

Pancakes au sarrasin

Je vous renvoie à ma recette détaillée ici :

Radziki (tzatziki vegan aux radis)

Cette version est au tofu soyeux – faute de yaourt dans mon frigo, mais prenez du yaourt si vous en avez !

Ingrédients :

• 1 botte de radis
• 400 g de tofu soyeux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 bouquet de persil et coriandre (ou menthe)

Préparation :

1. Râper les radis.
2. Mixer le tofu avec le citron, l’huile, le sel et les herbes.
3. Ajouter les radis râpés à la préparation. Réserver au frais.

Facultatif : si vous avez un peu de temps, vous pouvez faire dégorger les radis, une fois râpés, avec du sel. La préparation rendra moins d’eau. Il suffit de les mettre dans une passoire avec une belle pincée de sel et de laisser s’égoutter 15 minutes. Vous pressez et vous ajoutez le reste des ingrédients, sans sel.

Jus vert maison (préparé à l’extracteur)

Ingrédients pour 70 cl environ :

• 4 carottes
• 1 chou rave
• 1 grosse pomme
• 3 poignées d’épinards
• 1 pouce de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Laver les légumes et couper les plus gros en quartier.
2. Passez tous les ingrédients à l’extracteur. À consommer frais dans la journée, sinon, conserver au frais sous vide 48 heures.

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Pour aller plus loin

Vous pouvez retrouver la vidéo de ce petit déjeuner salé sur ma chaîne YouTube, avec toutes les étapes en images.

Si vous testez ces recettes ou avez des questions sur le matériel, n’hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sous la vidéo.