Cette thématique de la crèmerie végétale du quotidien me trotte dans la tête depuis de nombreux mois. Je l’ai repoussée parce que j’avais besoin qu’elle prenne forme, et aussi parce qu’elle touche à deux sujets très sensibles : le fait-maison et le végétarisme.
Sortir des à-priori et avancer !
Dans ce numéro nous abordons le végétarisme à travers les idées que l’on s’en fait et la réalité derrière. Je vous propose également de nombreuses pistes pour remplacer les produits de crèmerie animale au quotidien, que ce soit en achetant ce qui existe de prêt à l’emploi (et l’offre s’est sacrément agrandie !) ou en cuisinant ceux qui ne demandent pas franchement beaucoup de temps et/ou qui permettent de réaliser de belles économies !
Stop aux critiques des produits transformés
Marie Gabrielle Domizi, diététicienne-nutritionniste, nous donnera son point de vue sur les produits transformés. Là encore, il faut aller un peu plus loin que le vocabulaire pour comprendre vraiment de quoi il retourne et sortir du clivage fait-maison / industriel !
Au programme de ce numéro
Aller au fond des choses
Que l’on soit en transition ou déjà vegan, ce numéro veut apporter un éclairage important sur le végétarisme qui est complètement banalisé. Bien loin d’une simple étape de transition que les personnes végétaliennes ont tous et toutes connues, il est au contraire indiqué comme une belle finalité. Or, quand on change son alimentation pour des raisons éthiques, on aime souvent aller au fond des choses et ne pas rester dans l’ignorance.
Ma crèmerie végétale du quotidien est donc une boite à outils qui allie à la fois réflexion, recette et proposition de remplacements !
Le numéro est disponible dans les abonnements jusqu’au 6 avril et seul en boutique.
Bonjour,
Je suis très contente de mettre abonnée.
C’est très complet avec beaucoup d’explication sur la nourriture le pourquoi du comment. Je fesais déjà mes yaourts mais avec du lait de vache.. maintenant je vais pouvoir les faire autrement ainsi quenle fromage à tartiner.
J’adore ce petit format de recette 🙂.
Toutes ces choses vous les prenez donc chez la fourche pour la plupart.
Hâte de recevoir votre livre la semaine prochaine je l’ai commander à la librairie de
leclerc.
Bonjour,
Oui je prends beaucoup chez La Fourche mais ce sont des produits bruts que vous pouvez trouver n’importe ou.
Mon lait de soja je le prends à Intermarché par exemple car il coûte 90 centimes le litre 🙂
Je suis vraiment ravie que cette première lecture vous ait plu, merci beaucoup pour votre message.
Bonne journée !
Mélanie
Bonjour Mélanie, encore une fois un numéro passionnant. C’est fin, intelligent, drôle… j’ai appris plein de choses et maintenant je pars en cuisine me régaler. Mais pourquoi je ne me suis pas abonnée avant ?!! Mille merci
Merci merci merci !
Ça fait vraiment plaisir de lire un tel retour, je siis vraiment ravie que ça te plaise !
Bon dimanche 🙂
Mélanie
Webzine dévoré à peine reçu, ce thème m’intéresse tout particulièrement, car, comme beaucoup, c’est le dernier rempart qui a parfois du mal à céder pour passer au 100% végétal….
Cette remise à niveau sur le végétarisme est très claire, argumentée, on ne pourra pas dire qu’on ne savait pas ! 🙂
J’ai hâte de tester les recettes qui ont l’air vraiment très sympa !
merci Mélanie pour tout ce contenu.
Bonjour Aude,
C’est chouette de lire ton retour !
Et oui, mon but n’était pas de culpabiliser mais bien de donner le plus d’infos de façon digeste et d’outils ensuite pour avancer à son rythme 🙂
Tu me diras quelles recettes tu testeras !
Bonne journée,
Mélanie
Bonsoir Mélanie,
Merci pour ce nouveau webzine, toujours intéressant. J’ai beaucoup fait maison au début de mon végétarisme qui s’est rapidement transformé en végétalisme puisque le fromage n’étant absolument pas mon truc, j’ai pu rapidement passer le pas. J’ai donc beaucoup fait, trop peut-être, et j’ai saturé. Comme j’avais changé beaucoup de choses en même temps, je me suis retrouvée végétalienne “zéro déchet” rapidement…. et c’était trop :/ alors aujourd’hui je fais attention à moi et j’achète du tout prêt sans culpabiliser (enfin pas trop :’) ) je dois t’avouer que tu as jouer un rôle important dans tout ça <3 loin de moi l'idée de te lécher les bottes, ça n'a aucun intérêt, c'est juste pour te dire que ton travail compte beaucoup et nous aide énormément. Tes Coups de fouet m'aident à retrouver petit à petit l'envie de faire…. Merci beaucoup 🙂
Bonjour Marina,
J’aime bien qu’on me lèche les bottes, t’inquiètes pas ^^
Blague à part, oui j’en suis revenue aussi comme tu as pu le lire et le principal pour moi aujourd’hui est vraiment de coller à mon éthique de vie.
Je suis vraiment contente de lire que ce support t’aide car c’est le but 🙂
À très vite,
Mélanie
Bonjour Mélanie,
Merci pour ce numéro très intéressant. Quelle marque de probiotiques utilises-tu? Je fais mes yaourts de soja et utilise pour la 1ère “fournée” le ferment Natali pour yaourts de soja, cela fonctionnerait-il également?
Bonne journée
Bonjour Catherine,
J’utilise un yaourt déjà prêt tout simplement 🙂 Qu’il me reste ou que je rachète.
Bonne journée !
Mélanie
Merci pour ce numéro qui est très très intéressant !
Le post du jour sur instagram m’a bien remué, et j’ai trouvé ça vraiment bien de me confronter à la réalité et aux chiffres dans le début de ce numéro.
C’est très chouette, car j’ai pu le lire avec mon conjoint, et j’espère qu’on va pouvoir introduire des changements durables. Ce sera tellement plus simple si il est autant informé / impliqué que moi.
Dans les trucs “faciles”, j’avais déjà la margarine et le lait d’avoine.
J’espère maintenant qu’il n’aura plus le réflexe d’acheter du beurre quand c’est lui qui fait les courses !
Il n’aime pas trop le lait de soja dans son café, mais il veut bien essayer le lait d’avoine… On va voir. Je lui ai bien dit que ce serait une habitude à prendre.
Et de mon côté, je crois que j’ai envie d’utiliser mes tickets resto pour tout ce qui est simili fromage (et autres simili d’ailleurs), tofu etc. J’ai conscience que cela va augmenter notre budget donc je suis prête à faire l’effort financier nécessaire pour tester et pérenniser un changement !
Bonjour Sophie,
J’espère que depuis ton conjoint à commencer à adopter quelques réflexes ?
En tout cas je suis contente si la lecture a pu t’amener à réfléchir, c’est vrai que c’est un sujet difficile.
Et tu aurais bien raison de te faire plaisir avec tes tickets restau ! Et l’un dans l’autre, ça n’augmente pas le budget si ça reste à la place que ça devrait occuper : de façon occasionnelle 🙂
Encore un numéro de grande qualité et complet ! Vraiment, n’hésitez pas à vous à vous abonner, vous ne le regretterez pas !
Merci beaucoup Bérangère !
Bonjour, j’ai commandé juste “la crémerie végétale ” et je l’ai trouvé très intéressant. Il faut que j’essaye les yaourts et le fromage à tartiner.
Ce format m’a plu au point que je vais m’abonner pour les prochains!
J’ai également acheté votre dernier livre qui est lui aussi génial!
Je vous suis sur Instagram et youtube. Bravo pour tout ce que vous faites👍👏
Bonne soirée
Marie Laure
Bonjour,
je suis ravie si ses ressources vous plaisent, merci beaucoup !
Maintenant il faut les mettre en pratique et ne pas accumuler 🙂
N’hésitez surtout pas si vous avez des questions !
Bien à vous,
Mélanie
Coucou Mélanie, j’ai une petite question sur la recette de fromage frais façon philadelphia. J’ai rarement de l’huile de coco désodorisée, ça n’est pas une matière grasse que j’utilise. Est-ce que tu penses que je pourrais obtenir un bon résultat avec de la margarine (79% de lipides) ?
Bonjour Louise,
Mmm, alors le “problème” de la margarine, c’est que ça a du goût. Mais vu que la quantité est somme toute petite, oui, je pense que tu peux essayer. N’hésite pas à revenir me dire ce que ça donne 🙂