Si je suis toujours très contente de vous présenter un ebook ou un livre, celui-ci a une plaisante saveur supplémentaire. Il est le résultat d’une série à venir qui me tient vraiment à cœur : bien manger végétalien en s’arrêtant sur les aspects du végétalisme qui sont souvent mis en cause, ou mal connus. Et surtout, je ne l’ai pas réalisé seule mais bien entourée, et ça change tout ! Le premier thème traite les oméga 3 !
Oméga 3 est le croisement du travail de 3 personnes.
Marie-Gabrielle Domizi, que vous connaissez peut être sur Instagram sous le nom de Nutriads, une diététicienne positive et bienveillante dont j’apprécie énormément le travail. Je ne voyais qu’elle pour s’occuper de la partie information nutrition de façon pédagogique, accessible et qualitative.
Mon travail sur les recettes et toutes les astuces nutrition et cuisine qui y sont liés. Des recettes simples au sens de « ne contient pas d’ingrédients bizarroïde » et celui de Myriam, une amie au belles compétences graphiques, que j’ai embauché en freelance, et qui a réalisé un chouette travail sur le graphisme et la couverture.
Oméga 3, c’est un joli livret
30 pages dédiées à cet acide gras ? Surprenant, mais pas tant que ça. Mal connu, largement sous-estimé et pourtant très important dans notre alimentation, pour notre santé, notre bien-être. D’où vient-il, quels sont ses rôles et comment l’inclure de façon ultra simple dans notre popotte quotidienne, c’est ce qu’on souhaitait vous partager dans ce livret.
Pas de grosse bible de nutrition qui prendra la poussière dans les archives de votre ordinateur, pas de blabla incompréhensible ni de recettes ampoulées hors de prix. Non, des infos claires et précises, 15 recettes pour le quotidien, suffisamment pour varier et les appliquer vraiment, mais pas trop pour ne pas se noyer.
Comme le souligne si justement Marie-Gabrielle :
« Le gras est indispensable à la vie! Et dans le cadre d’un bon équilibre nutritionnel il doit représenter au minimum 35% de notre apport énergétique.
Le cerveau lui-même est constitué de gras, un apport en acides gras de qualité lui est donc indispensable. Pas question de faire l’impasse. Bref, on doit manger du gras mais ni n’importe comment, ni n’importe quoi.«
Oméga 3 est disponible dans la boutique au prix de 7,90 €, ainsi que dans un lot de 7 ebooks si vous souhaitez en découvrir d’autres par la même occasion !
J’espère de tout cœur que cette série vous permettra de maîtriser ces points afin de les intégrer sans plus y penser. C’est ce que devrait être l’alimentation équilibrée : savoir ce qui est bon, mais ne pas l’intellectualiser.
Précisions sur le téléchargement :
- Si vous êtes un nouveau / une nouvelle cliente, vous allez créer un compte client-e au moment de l’achat. Ce compte vous permet de retrouver quand vous le souhaitez tous vos ebooks à télécharger dans votre espace.
- Vous pouvez régler soit par carte bancaire soit par Paypal.
- Enregistrez le ebook sur un ordinateur plutôt qu’un téléphone où il prendrait de la place.
- Si après lecture et essais de recettes vous aviez envie de laisser un avis, ce sera très utile pour mieux renseigner les personnes qui hésitent. Vous pouvez le faire directement dans la boutique, une fois connectée. Seul.es les avis de client.e.s sont autorisés, sans retouche de ma part. (Peut-être qu’un jour je paierai des filiales expatriées en Indonésie pour laisser des tas de commentaires ultra-extatiques, mais pour le moment, je suis une femme honnête).
Acheter oméga 3
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J’ai ce livre que j’aime beaucoup.
Je consomme 1 c à soupe d’huile de colza par jour comme recommandé par le livre « meilleure façon de manger végétal » recommandé dans une de tes vidéos, merci beaucoup je l’adore). Mais je m’en lasse un peu, j’ai du mal avec le goût spécial de cette huile. Penses-tu qu’il serait possible de l’aromatiser, avec des branches de thym, laurier ou autre ? Le préconises-tu ? (vu que c’est une huile qu’on n’est pas sensé conserver trop longtemps je me demande si c’est compatible) Merci.
Bonjour Svetlana,
Contente que ce livre te plaise !
Tu peux l’aromatiser mais aussi la mettre en assaisonnement sur tes plats chauds (c’est ce que je fais, dans l’assiette), dans la mayonnaise en moitié avec une autre huile, en vinaigrette, dans une tartinade, un fromage de yaourt de soja, un houmous, etc…
Tu peux aussi simplement varier tes sources d’oméga 3 en consommant des noix, des graines de lin, ça évite de se lasser du goût marqué. Il y existe aussi des huiles de colza désodorisées, si jamais !
Bonne journée,
Mélanie
Merci pour ta réponse.
Je ne savais pas qu’il y avait du colza désodorisé, je regarderai si ça existe en bio.
Après les noix et les graines de lins, je n’en mange plus tous les jours, questions apports nutritionnels je me base sur les recommandations du livre « la meilleure façon de manger végétal » chez Thierry Souccar. C’est très bien sourcé.
Je résume si jamais ça intéresse d’autres végétalien-nes (ces recommandations sont uniquement pour ces derniers – et j’ai conscience que la plupart des vegans autour de moi n’ont pas le genre d’attention à la diététique que j’ai et n’en sont pas pour autant – a priori – malades.)
-Les auteurs préconisent 1 cuillère à soupe d’huile de colza + 1 cuillère à souple d’huile d’olive par jour. On peut aussi manger du chia, du lin, en graines broyées, mais les noix de grenoble (ainsi que leur huile) sont trop riches en acide linoléiques. On peut en manger de temps en temps, mais pas systématiquement. Il faut contrôler son apport d’acide linoléique (omega 6) car dans l’alimentation végétale on en consomme déjà pas mal (oléagineux en tout genre, huile de tournesol des produits industriels etc), de plus les huiles de lin et de noix apportent trop peu d’acides gras mono-insaturés.
Les jours où je mange des grains de lin ou de chia je ne mange pas de l’huile de colza, là encore pour avoir un équilibre (l’excès d’acide alpha-linoléique (omega3) n’est pas bon non plus).
Coucou
Je reprends cet e-book dans l’idée de faire le tartare d’algue. Mais en cherchant sur la fourche, je ne sais trop vers quoi me tourner en algue. Tout me paraît hors de prix en très petite quantité. Avec 4CS, est ce qu’on explose pas en deux temps trois mouvements le sachet de 35g de chez marinoë ?
Merci pour ton retour.
Des bises si tu le veux bien.
A bientôt
Bjr Mélanie,
Je suis fan de ta vinaigrette. Avec de la moutarde aux aromates un pur délice. Le pesto de blettes est top aussi. J’en ai gardé une partie pour l’utiliser dans une recette de velouté de brocolis. Par contre je n’ai pas trop accroché avec la galette aux algues. Je n’avais mis que du sucre pour la 1ère. Pour la 2ème j’ai mis sucre, sel et poivre mais je n’ai pas aimé plus que cela. Voilà ce que j’ai testé pour le moment. Toute la partie nutrition est très claire.
Bonne après-midi.
Bonjour Christel,
Contente que les premières recettes testées te plaisent, ainsi que la partie nutrition.
Les algues, ça passe ou pas, dans tous les cas c’est assez tranché oui !
Bonne semaine,
Mélanie
Bonjour Mélanie,
Encore un super e-book ! et quelle merveilleuse idée que cette collaboration avec Marie Gabrielle, j’ai tout bien compris 😉
Bon, et puis, cette recette de tartare d’algues… j’en ai fait un petit pot tout de suite, je l’ai dévoré quasiment dans la foulée avec des haricots verts vapeur !
J’en ai refait le double le lendemain, j’suis accro et je l’ai allègrement tartiné sur tout ce qui se présentait devant mes yeux, genre « ah mais dis donc j’ai pas essayé avec du cake salé, et sur ce p’tit bout de pain au sarrasin, oh et puis avec ce reste de patate douce rôtie… »
Voilà, j’en suis là !
Et comme un bonheur ne vient jamais seul, ce soir je sors mon tempeh du power fermenter <3
Merci Mélanie pour tes partages, ta générosité, ta pédagogie 🙂
Je viens de lire cet e-book, je l’ai imprimé car j’aime lire sur papier. C’est vraiment très intéressant, très pédagogique. Félicitations à vous toutes!
Aussitôt sorti, aussitôt acheté, aussitôt lu ! 😀 Ce livre est très intéressant et plein de ressources. J’ai hâte de tenter le tartare d’algues, la farce du potimarron, le granola, le pesto et la galette aux oignons ! Seul bémol à mon goût : j’aurais bien aimé un tableau comparatif des apports en oméga-3 des aliments en contenant… en connais-tu un bon sur internet peut-être ?
Bonjour Amélie,
Plutôt que de présenter un tableau pas toujours facile à lire (car il ne s’agit pas que du taux d’oméga 3, mais du ratio : tous les corps gras sont composés de plusieurs acides gras différents, ils n’ont pas que des oméga 3 ou des oméga 6 ou 9), nous avons préférées proposer des équivalences quotidiennes entre aliments qui en contiennent le plus.
De plus, pour un même produit, tu as des taux qui vont fortement varier selon la qualité de la plante à la base, donc un tableau n’est pas toujours pertinent ou accessible avec les différents ratios.
Mais si tu veux une liste, parmi les sources les plus répandues et faciles à trouver, par ordre décroissant (du plus riche au moins riche) tu as donc :
– le lin,
– l’huile de cameline (que je n’aborde pas car coûteuse mais on la trouve facilement en magasin bio),
– les graines de chia (que je n’aborde pas car pas locales ou très très peu),
– l’huile de colza,
– le chanvre,
– les noix.
Avec d’autres aliments que j’ai aussi choisi d’incorporer car ils permettent de varier les sources.
Tu trouveras les références sur le site de l’ANSES, les tables CIQUAL des aliments.
Bon dimanche !
Mélanie
Je recommande vivement les petits biscuits, ils sont trop, trop bons !
Et super simples à faire, le plus long est de casser les coquilles des noisettes si coquilles il y a !
Bon week-end Mélanie et tout le monde
Coucou! Quelle bonne idée de créer une série autour des nutriments importants pour une alimentation équilibrée ! Ça m’intéresse:) je vais l’acheter:) bonne soirée, à bientôt!
Bonjour,
Acheté également comme tous tes autres ebooks.
Vraiment très bien, merci beaucoup.
Bonjour Mélanie. Ca y est je l’ai téléchargé. J’ai eu quelques problèmes pour accéder à mon compte. Ton système informatique ne reconnaissait pas mon adresse mail et me disait qu’elle n’était pas valide. Du coup j’ai créé un nouveau compte et tout va bien. Comme d’habitude, j’ai feuilleté le livret et lu en diagonale. Et ce que j’ai vu et lu m’a bien plu. Belle réalisation et collaboration réussie me semble t-il. Maintenant je vais revenir dessus et lire plus sérieusement la 1ère partie. Bravo Mélanie.
Bonjour Jeanne, en réalité j’ai eu une boutique avant celle-ci, il y a plus de 6 mois et peut être avais-tu acheté sur celle ci ? Du coup, tu n’était pas connu dans celui ci, qui a très bonne mémoire 🙂
Je te souhaite une belle lecture approfondie et merci pour ton soutien !
Mélanie
Bonjour, il est vraiment très beau ce livret ! Juste une question avant de l’acheter. Est qu’il y a beaucoup de mention de l’huile de colza ? Ou si oui est-ce qu’il y a des variantes ? Car c’est une huile que je n’aime pas du tout. Pour moi elle est capable de gâcher les meilleures sauces salade… 😅
Bonjour Laurence,
Elle est forcément mentionnée, mais il y a plein d’autres sources d’oméga 3 dans les recettes. Et il existe de l’huile de colza désodorisée maintenant, avec les mêmes teneurs en oméga3 que la vierge 🙂
Merci beaucoup ! Je connaissais pas, je vais découvrir tout ça alors 😉
Bjr Mélanie,
Je viens de l’acheter. Je ne suis pas fan à la base des e-books mais je trouvais le thème intéressant. Je vais prendre tranquillement le temps de lire. Bravo pour ces belles collaborations et bonne journée.
Bonjour Christel,
Tu sais, je les imprime de mon coté, je ne me sers pas d’outils numérique en cuisine, que du papier ! J’espère qu’il te plaira, merci !
Belle journée,
Mélanie
En ce qui concerne l’huile de colza celle que j’achète peut-être utilisée pour une cuisson douce.
Bravo pour ce nouvel ouvrage et pour avoir réuni une si belle équipe autour de toi pour le premier ebook d’une série qui promet d’être fort instructive (et alléchante) !
Merci Natasha !
Tout un challenge de rendre sexy et attractive l’alimentation ! Et oui, les prochains seront sympas aussi et parleront à tout.e.s !
Et hop comme les précédents, je l’ai acheté ! il est très clair et très joli. Les recettes appétissantes et adaptées au quotidien comme d’habitude et les explications simples et efficaces. Un grand merci à toi Mélanie et à tes collaboratrices ! 🙂
Pour la recette du granola, il y a une coquille dans les ingrédients : pâte et non patte
Merci beaucoup Béa pour ton éternel soutien! On va rectifier dans la journée et ce sera juste à re-télécharger depuis l’espace 🙂