Extracteur : 3 jus de saison vitaminés et économiques

Je vous ai rédigé plusieurs articles sur l’utilisation de l’extracteur de jus, il est temps de passer aux recettes de jus de saison ! Je vais essayer de vous en proposer régulièrement.

Un extracteur est un excellent moyen de faire le plein de vitamines, minéraux. C’est un concentré de micro-nutriments (ceux qu’on a tendance à vraiment laisser de côté au profit des macro nutriments que sont les lipides, glucides et protéines), très digestes et rapidement assimilés par l’organisme. Le hic, c’est qu’il faut parfois beaucoup de légumes, donc j’ai à coeur de ne réaliser que des jus de saison très économiques pour en consommer régulièrement avec les enfants. 

Je vous en propose trois qui peuvent se réaliser facilement jusqu’à octobre, et qui ont un bon ratio légumes et fruits. J’ajoute automatiquement du citron pour éviter l’oxydation rapide du jus. C’est, de plus, un apport de vitamine C facile.

Quelques rappels rapides : 

1. J’utilise des légumes bios, donc je ne les épluche, gain de temps !
2. On insère sans forcer et sans bourrer les légumes, afin que la vis puisse les écraser sans que ça coince. Elle n’ira pas plus vite avec plus de légumes.
3. Quand nous prenons un jus au repas, c’est souvent en guise d’entrée ou d’apéro, et on ne remange pas forcément des légumes encore ensuite.
4. La pulpe qui sort. Ce sont les fibres des aliments qui ne seront dans tous les cas pas digérés par votre système digestif. Donc ne cherchez pas à tout prix à les recycler, ce n’est pas du gaspillage. Et selon les mélanges, ce n’est d’ailleurs pas chose aisée. En revanche, elles peuvent apporter de la texture dans des cakes, pancakes ou salades si vous le souhaitez.
5. Selon la fraicheur de vos légumes, vous aurez plus ou moins de rendement. De même avec une centrifugeuse, on obtient souvent une quantité moindre qu’avec un extracteur, mais vous pouvez réaliser les recettes tout de même !
6. J’ai presque toujours un ratio 2/3 de légumes et 1/3 de fruits sucrés au maximum afin d’éviter de boire des jus avec un index glycémique très élevé.
7. Mon extracteur est toujours le Kuvings D9900, en vente chez Warmcook, et sur lequel vous avez 10% de réduction avec le code LECULDEPOULE (lien affilié).

Pour mémoire, dans cet article je vous explique comment j’utilise l’extracteur de jus à l’année, avec mes conseils et astuces pour qu’il ne reste pas à prendre la poussière.

Jus de pastèque, tomates, gingembre et citron

Mon grand favori de l’été. Zéro vaisselle, peu de découpe, un jus très rafraichissant, très, très facile à boire même pour des enfants, et avec un gros rendement pour peu de légumes/fruits utilisés.

1. Couper les tomates en 4 et la pastèque en morceaux, en conservant la peau.
2. Insérer lentement, l’un après l’autre, tous les aliments. Consommer aussitôt ou conserver, idéalement sous vide, au frais.

Ne mettez pas toutes les tomates d’un coup, cela va faire de la purée comme elles ont peu de fibres, et bloquer l’extracteur de jus. Alternez tranquillement.

Jus de fenouils, courgettes, pomme et citron

Un jus vert que j’aime beaucoup, très bon pour le foie grâce au fenouil, et très peu sucré. On ne sait souvent plus quoi faire des courgettes à cette saison, et bien profitons de cette bombe de minéraux, qui donne pas mal de jus qui plus est ! Si vous n’êtes pas habitué.e au fenouil, n’en mettez qu’un et rajoutez une courgette ou une pomme pour adoucir.

1. Couper la courgette en cubes, la pomme en quartier et émincer le fenouil en tronçons pour ne pas avoir de longues fibres qui vont bloquer l’extracteur.
2. Alterner doucement les aliments dans l’extracteur. Consommer aussitôt, ou conserver, idéalement sous vide, au frais.

Jus patate douce, carottes, pommes et curcuma

Rien que la couleur vous met de bonne humeur, n’est-ce pas ?

Ce jus est une merveille, et en hiver j’y ajoute une à deux belles oranges pour une boisson plus sucrée et délicieuse.

1. Couper les carottes et la patate douce en bâtonnets, pas en rondelles qui risquent de se coincer).
2. Couper les pommes en 4.
3. Insérer tranquillement en alternant tous les légumes dans l’extracteur. Consommer aussitôt, ou conserver, idéalement sous vide, au frais 24h.

J’espère que ces 3 idées à l’extracteur de jus vous inspireront pour la rentrée, que par ailleurs je vous souhaite douce et pas trop speed.