Petit-déjeuner vegan : porridge d’avoine

Aujourd’hui, une mini recette pour continuer la lignée des petits déjeuners : le porridge. Je prépare très souvent cette recette, rien de tel pour se réchauffer et se réveiller en douceur que cette bouillie moelleuse et fondante. J’ai commencé il y a des années quand, enceinte de mon premier fils et sujette à un fort diabète gestationnel je cherchais à l’époque des petits déjeuners à l’index glycémique bas qui me tiennent au corps le plus longtemps possible et qui ne fasse pas exploser le compteur. Comme j’ai depuis adopté une alimentation très majoritairement à faible index glycémique, j’ai conservé cette habitude.

L’avoine est très riche en fibres qui entrainent un effet rassasiant rapidement et régulent le transit, et en lipides (et les lipides sont très importants pour ne pas avoir faim, contrairement à ce que l’on pense). Et, fait hautement important, elle ne coûte quasiment rien.

On peut y ajouter selon les envies et les placards des fruits frais, secs, du cacao, de la cannelle, du sirop d’agave, du lait de coco…

Pour ma part, j’aime y mettre un fruit acidulé (kiwi, fruit rouges) pour trancher avec la rondeur et la douceur de l’avoine, du sirop d’agave et du croquant comme les noix de cajou. Et quand j’en ai, du cacao cru et des raisins secs. C’est un petit déjeuner (et parfois un dîner) très sain, doudou -par exemple devant la nouvelle saison d’Outlander qui démarre bientôt, avec un plaid le soir^^, rassasiant et qui cale pour longtemps.

Pour un tout seul mais qui a très faim

1 petit verre de petits flocons d’avoine

2 verres de lait végétal

1 CS de sirop d’agave

1 kiwi ou une poignée de framboise (surgelées hors saison, elles décongèlent avec la chaleur du plat).

1 petite poignée de noix de cajou (ou autres noix)

1. Faire chauffer à feu très doux les flocons dans le lait jusqu’à obtenir une préparation épaisse et crémeuse (environ 4/5 minutes). Verser dans l’assiette et ajouter les autres ingrédients.