Pâte à tartiner vegan Chocolat et Cacahuète

Il y a assez peu d’aliments qui me rendent bête, pour ne pas dire débile. Oui, je sais ça n’est pas très poétique tout ça, mais la goinfrerie gourmandise rend rarement fin. Et moi je ne fais (malheureusement) pas partie des gens gourmets mais plutôt des gourmands.

Donc oui, il y a certains aliments qui me rendent débile, comprendre par là que quand tu as mis la cuillère dedans, tu la ressors plus, quand tu as un petit creux, c’est vers eux que tu vas en premier. Un espèce d’automatisme main – bouche ancré dans mes gênes qui me rend un peu associable même avec mes enfants. « Ce n’est pas du tout bon pour vous la crème de marrons, plein de sucre »,  « la tapenade, y’a de l’ail, mauvais pour la digestion », « c’est moi la mère c’est NORMAL que je finisse la tarte au pesto » « euh chéri, on n’avait pas dit que passé la trentaine fallait faire attention? Si ? Donc le reste de Coteaux du layon c’est pour bibi, hein ? Hum. Avec modération, tout ça, tout ça.

Et la cacahuète.

Je suis une dingue de cacahuète. Et je ne vous parle pas de celles pour l’apéro.

Non je vous parle de la purée de cacahuète (et pas le beurre de), qui est simplement le résultat du broyage des cacahuètes non salées et leur transformation en purée épaisse, très parfumée qui se prête aussi bien en recette sucrée que salée. En moelleux, en ganache, en tiramisu, avec des brochette de seitan en sauce saté, en coulis avec un gâteau au chocolat. Et en pâte à tartiner. Voui, parfaitement. Le matin ou au goûter sur une bonne tranche de pain au levain grillée, avec un bon thé et le silence. Un pur régal décadent à souhait.

Je pourrais vous dire que la purée de cacahuète comme celle de noisette, d’amande, de noix de cajou est excellente pour la santé, qu’elle renferme pleins de vitamines et de minéraux, de bonnes graisses et de protéines. Que combiné dans cette pâte à tartiner avec du chocolat noir, vous avez en plus le magnésium.` Mais le plus important c’est que cette pâte à tartiner est rapide à préparer avec peu d’ingrédients. La recette est tirée du dernier livre de Marie Chioca, Mes Irresistibles Recettes au Chocolat. J’ai seulement remplacé la purée de noisette (elle aussi testée et approuvée plusieurs fois) par la purée de cacahuète. Et comme j’ai de la chance, une gentille cliente (aussi gourmande que moi) m’en a envoyé un pot par la poste récemment. Et en plus c’était de la purée de cacahuète CRUNCHY. Une tuerie. Alors, Céline, cette recette est pour toi 😉

Mais le plus important c’est que cette pâte à tartiner est rapide à préparer avec peu d’ingrédients. La recette est inspirée du dernier livre de Marie Chioca, « Mes Irrésistibles Recettes au Chocolat ». J’ai seulement remplacé la purée de noisette (elle aussi testée et approuvée plusieurs fois) par la purée de cacahuète. Et comme j’ai de la chance, une gentille cliente (aussi gourmande que moi) m’en a envoyé un pot par la poste récemment. Et en plus c’était de la purée de cacahuète CRUNCHY. Une tuerie. Alors, Céline, cette recette est pour toi 😉

Pâte à tartiner vegan chocolat et cacahuète

Pour un pot de 400g

• 100 g de chocolat noir
• 40 g de sirop d’agave (4 cs)
• 15 cl de lait végétal
• 120 g de purée de cacahuètes (4 cs)

1. Dans une casserole porter doucement à ébullition le lait avec la purée de cacahuète et le sirop d’agave en fouettant, juste pour bien mélanger.
2. Éteindre le feu et ajouter le chocolat. Mélanger pour le faire fondre, éventuellement mixer si des morceaux restent, (<– Sauf pour la version crunchy, hein, sinon aucun intérêt !)– et verser dans un bocal.
3. Conserver la pâte à tartiner au frais une dizaine de jours (Mouahaha, 10 jours, la grosse blague).
4. Le top du top, c’est qu’elle reste facile à tartiner, même en sortant du frigo.

Les pots de purées d’oléagineux se conservent des mois, même après ouverture, dans le placard.