Fécule ou farine : comment choisir ?

Enregistrer dans mes FavorisQuelle est la différence entre farine et fécule ? Lorsque vous cuisinez, choisir entre farine et fécule peut parfois être un casse-tête. La fécule, plus fine et légère, a des propriétés bien différentes de la farine, ce qui la rend idéale pour certaines préparations et moins adaptée à d’autres. Dans cet article, nous allons explorer les spécificités des fécules les plus courantes et vous aider à mieux comprendre leurs usages en cuisine. Que vous souhaitiez épaissir une sauce, alléger une pâte ou remplacer le gluten, chaque fécule a ses atouts ! Suivez le guide pour faire le …