Lorsque l’on cuisine régulièrement, certaines habitudes nous ralentissent sans même que l’on s’en rende compte. Vous avez peut-être l’impression de passer trop de temps aux fourneaux, alors qu’avec quelques ajustements, vous pourriez gagner de précieuses minutes. Je vous partage quelques erreurs les plus courantes… et des solutions pour y remédier. Parce que moi, ça me fait bien marrer les discours “j’adooore cuisiner, le tout en sifflotant et en savourant la vie”. Mouais, c’est clairement quelqu’un qui n’a pas plusieurs enfants ou qui a beaucoup de temps pour ça. Parce que la cuisine du quotidien, c’est quand même vite redondant.
1. Ne pas anticiper ce dont vous avez besoin
✖️ L’erreur : Vous commencez à cuisiner, et très vite, vous réalisez qu’il vous manque un ingrédient. Vous ouvrez un placard, puis un autre, avant de finalement constater que vous n’avez plus de levure ou de lait végétal. Vous devez improviser, changer de recette ou courir à l’épicerie la plus proche.
La solution : Avant de commencer, prenez le temps de rassembler tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Ce principe de mise en place (terme qu’on utilise en restauration avant le service !) vous évite des allers-retours inutiles et fluidifie votre préparation.
Exemples d’actions simples :
✔ Lire rapidement la recette en entier avant de commencer (ouais ouais, je vous vois ne jeter qu’un demi œil pendant que l’autre commence déjà à fureter ailleurs !).
✔ Vérifier que tous les ingrédients sont disponibles et en quantité suffisante. Je prépare (=pèse si besoin) toujours tous mes ingrédients avant de commencer.
✔ Préparer sur le plan de travail tout ce dont vous aurez besoin : bols, couteaux, planches, épices, etc.
2. Ne pas organiser votre plan de travail
✖️ L’erreur : Vous cuisinez sur un plan de travail encombré. Entre les épluchures qui s’accumulent, les ustensiles qui s’empilent et les emballages à jeter, vous perdez du temps à chercher de la place ou à repousser des objets pour continuer à travailler. (Team bordélique au rapport !)
La solution : Avant de commencer, nettoyez votre espace et libérez une zone de travail suffisante. Adoptez également le réflexe de ranger et de nettoyer au fur et à mesure. Si vous avez un lave-vaisselle, ça peut être juste s’assurer qu’il y ait de la place. Sinon de la place dans l’égouttoir pour laver ce qui ressert juste après.
Exemples d’optimisation :
✔ Avoir une petite poubelle de table ou un bol pour regrouper les épluchures et éviter de faire des allers-retours vers la poubelle principale. J’ai un composteur dans le jardin et un petit saladier dédié, que je vide dans un seau sur le rebord de ma fenêtre.
✔ Ranger les ingrédients au fur et à mesure, plutôt que de tout laisser s’accumuler sur le plan de travail.
✔ Utiliser un plateau pour regrouper les petits éléments (épices, aromates, condiments) afin de ne pas multiplier les manipulations.
3. Ne pas optimiser les temps de cuisson
✖️ L’erreur : Vous coupez tous vos légumes avant de commencer à cuire quoi que ce soit. Résultat : vous perdez un temps précieux, alors que certains éléments auraient pu commencer à mijoter pendant que vous prépariez le reste.
La solution : Réfléchissez à l’ordre dans lequel vous faites les choses. L’idée est de maximiser le temps où vous êtes actif·ve en cuisine, plutôt que d’attendre que l’eau chauffe ou que les légumes cuisent.
Exemples concrets :
✔ Mettre l’eau à bouillir en premier lorsque vous préparez des pâtes, du riz ou du quinoa.
✔ Lancer la cuisson des légumineuses ou des pommes de terre dès le début, car elles demandent du temps.
✔ Pendant que quelque chose mijote, avancer sur d’autres tâches : laver et couper les légumes suivants, préparer une sauce, ranger le plan de travail.
4. Couper les légumes sans méthode
✖️ L’erreur : Vous découpez vos légumes un par un, sans organisation, et en perdant du temps sur des gestes peu efficaces. Parfois, les morceaux sont irréguliers, ce qui entraîne une cuisson inégale.
La solution : Apprenez quelques techniques de découpe et adoptez une approche plus systématique.
Astuces pour aller plus vite :
✔ Couper en série : épluchez tous les légumes d’un coup, puis découpez-les un à un selon la même technique.
✔ Utiliser un bon couteau bien aiguisé : un couteau émoussé ralentit la découpe et demande plus d’efforts.
✔ Adopter des découpes adaptées à la cuisson : des morceaux fins pour une cuisson rapide, des gros cubes pour un mijoté. Connaitre les légumes : typiquement les betteraves mettront plus de temps à cuire que les pommes de terre si elles sont coupées de la même façon !
5. Ne pas ranger au fur et à mesure
✖️ L’erreur : Vous cuisinez en laissant tout traîner, et à la fin, votre cuisine ressemble à un champ de bataille. La vaisselle s’empile, les miettes s’accumulent, et vous vous retrouvez avec une corvée monumentale une fois le repas terminé.
La solution : employez des lutins gratuitement. Intégrez le rangement dans votre processus de cuisine. Cela vous permettra de gagner du temps sur le nettoyage final. Celui-ci prendra un peu de temps, mais si vous prenez l’habitude de ranger au fur et à mesure ce qui ne resservira plus, franchement, c’est un bon gain de temps et surtout de la place qui se libère !
Bonnes habitudes à adopter :
✔ Rincer et ranger directement les ustensiles après usage, plutôt que de les laisser s’accumuler dans l’évier.
✔ Essuyer immédiatement les éclaboussures et miettes pour éviter d’avoir à frotter plus tard.
✔ Profiter des temps de cuisson pour faire un premier tour de rangement. C’est valable pour les meal prep comme pour la préparation d’un seul plat !
6. Faire des allers-retours inutiles
✖️ L’erreur : Vous passez votre temps à aller du frigo au placard, puis à l’évier, puis à l’étagère… Résultat : des déplacements inutiles et une perte de temps considérable.
La solution : Organisez votre cuisine de manière plus fonctionnelle et adoptez des réflexes pour limiter ces déplacements.
Quelques idées :
✔ Sortir tous les ingrédients en une seule fois avant de commencer.
✔ Placer les ustensiles que vous utilisez le plus souvent à portée de main.
✔ Regrouper les tâches pour éviter de multiplier les aller-retours (ex. : laver tous les légumes en même temps plutôt que d’y revenir plusieurs fois).
7. Suivre une recette sans l’adapter
✖️ L’erreur : Vous suivez une recette à la lettre, même lorsque certaines étapes ne sont pas nécessaires. Par exemple, vous épluchez des légumes qui pourraient être consommés avec la peau, ou vous utilisez plusieurs casseroles alors qu’un seul plat suffirait.
La solution : Faites preuve de flexibilité et adaptez la recette en fonction de votre matériel et de votre organisation ! D’où l’importance de lire la recette en entier.
Exemples d’optimisation :
✔ Garder la peau des légumes quand c’est possible (ex. : courgettes, carottes bio, pommes de terre nouvelles, courges si soupe ou purée).
✔ Remplacer des étapes complexes par des alternatives plus simples (ex. : utiliser des légumineuses en conserve plutôt que de les cuire si vous êtes pressé·e). Si vous voulez les cuire vous-même, vous trouverez ici un tableau des temps de trempage et cuisson.
✔ Regrouper des préparations similaires pour éviter de multiplier la vaisselle et le temps de cuisson. Typiquement, le cuit vapeur permet de cuire deux aliments ou plus sans perdre de temps ni de place. Ou alors, je cuis au four un gratin et je fais sécher des graines ou des fruits secs pour mes purées d’oléagineux ou des croûtons de pains en même temps. Même si je ne m’en sers pas immédiatement, c’est fait !
Conclusion
Cuisiner rapidement ne signifie pas sacrifier la qualité ou le plaisir. Il s’agit simplement d’éliminer les pertes de temps inutiles pour rendre l’expérience plus fluide et agréable. En appliquant ces astuces, vous verrez rapidement la différence, que vous ayez une petite ou une grande cuisine !
Il s’agit d’habitudes que l’on met en place. Je cuisine très vite, car j’ai été habituée à préparer de grandes quantités dans de petits espaces. Impossible de s’éparpiller et obligation de ranger au fur et à mesure ! De plus, je suis en mode machine quand je démarre un meal prep, parce que je n’ai absolument pas envie d’y passer des heures. Musique à fond, ou podcast et zou !
Merci pour ces conseils. Quand on a emménagé dans notre maison, on s’était fait une partie cellier dans le garage mais celui-ci ne communiquant pas avec la maison il passer par l’extérieur pour y aller. Un jour je me lance dans la préparation d’un gâteau un peu à l’arrache, pour presque chaque ingrédients il a fallu que j’aille au garage (farine, sucre, lait…) Depuis je m’organise un peu mieux!!
Bonjour Lucie,
Avoir un cellier, c’est génial, mais effectivement quand il est loin, c’est vite galère !
ici, j’ai une arrière-cuisine (qui sert aussi de buanderie/laverie/stock de bocaux ^^), c’est rudement pratique !
Je sors toujours tout ce dont j’ai besoin, en effet ça permet de vérifier qu’on a tout et éviter les allers-retours, mais aussi ça évite soit de se laver / essuyer les mains à chaque fois, soit de salir les portes du frigo ou du placard !
Clairement, les meubles en prennent un coup quand on est à l’arrache^^!
En bonne “fénéante” (et oui !!) , et ayant forcement le recul de l’age, j’ai quasi toutes ces habitudes car cela fait gagner du temps et de l’énergie .. et aide a garder la zenitude ..
Je dirais une chose aussi
Avant de cuisiner, mettre une bassine pleine d’eau dans un des bac de l’evier et si vous n’avez qu’un bac, à coté de l’évier pour y mettre les choses qui ne vont pas au lave-vaisselle (ou si vous n’en avez pas!) dedans. Le trempage est une pratique tres efficace!
Disgression : perso a choisir entre un lave linge et un lave vaiselle, je choisi le lave vaiselle (il y a des laverie automatique et on ne fait pas forcement une lessive 3 fois par jour ! LOL
Coucou,
Écoute, avec 3 enfants, je prends les deux, lave linge ET lave vaisselle.
Dans quelques années, on en reparle^^ 🙂
Bonne idée la bassine d’eau chaude !
Merci pour toutes ces bonnes astuces !
Moi je suis pour le fait d’avoir 2 bassines : 1 pour le lavage des légumes, et 1 pour le pré lavage!
Ah oui, c’est une vraie organisation^^!