Les pommes séchées à la cannelle sont de véritables petits bonbons et si vous avez la chance d’avoir des pommiers, c’est quasiment gratuit ! Je vous explique comment je fais.

Je me sers d’un déshydrateur mais mon père, par exemple, les fait sécher au dessus de son poêle à bois sur des grilles empilées (de même que ma réserve annuelle de chanterelles qui est mon cadeau de Noël que j’attends toujours avec beaucoup d’impatience !).

Si votre four descend à 45 degrés, c’est aussi bien.

Préparer des pommes séchées demande un petit peu de temps, mais franchement rien de rédhibitoire. J’ai mis 20-25 minutes à m’occuper d’un kilo de pommes, entre le lavage et le découpage et la mise en place.

Pommes séchées à la cannelle

Des petits bonbons d'automne !
Temps de préparation : 25 minutes
Séchage : 1 day 6 heures
Type de plat : En-cas
Cuisine : Française
Étiquette : automne, déshydrateur, fruits
Portions : 1 grand bocal

Ingrédients

  • 1 kg de pommes
  • 1 c. à s. de cannelle en poudre facultatif

Instructions

  • Bien laver les pommes et les sécher.
  • Préparer un saladier pour recueillir les lamelles et un autre pour les trognons et pépins. Ne pas jeter ces dernier, on va s’en servir bientôt ! Vous pouvez les conserver dans un sac au congélateur en attendant.
  • Couper les pommes en 4, enlever le cœur et les détailler en tranche de 4-5 mm d’épaisseur, pas trop fines. Vous pouvez également utiliser un vide pomme pour enlever le trognons en une fois et ensuite couper en tranche la pommes entières. Ce n'est pas toujours un gain de temps quand on a des pommes biscornues.
    Préparation Pommes séchées à la cannelle
  • Ajouter la cannelle.
    recettes Pommes séchées à la cannelle
  • Les disposer sur vos grilles sans les empiler (très important pour qu’elles sèchent correctement) à et mettre à sécher 30 heures à 45 degrés*.
    Déshydrater des pommes
  • Déposer dans un bocal hermétique. Les pommes vont se conserver des mois à l’abri de la lumière.
    Pommes séchées à la cannelle déshydrateur

Notes

Cannelle, 4 épices, mélange chaï, vanille en poudre pour les plus fortuné.es, n’hésitez pas à ajouter les épices que vous aimez
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !

Pommes séchées à la cannelle

Pour environ 300 g de pommes séchées

  • 1 kg de pommes
  • Facultatif : 1 c. à s. de cannelle
  1. Bien laver les pommes et les sécher.
  2. Préparer un saladier pour recueillir les lamelles et un autre pour les trognons et pépins. Ne pas jeter ces dernier, on va s’en servir bientôt ! Vous pouvez les conserver dans un sac au congélateur en attendant.
  3. Couper les pommes en 4, enlever le cœur et les détailler en tranche de 3 mm d’épaisseur, pas trop fines. Vous pouvez également utiliser un vide pomme pour enlever le trognons en une fois et ensuite couper en tranche la pommes entières. Ce n’est pas toujours un gain de temps quand on a des pommes biscornues.
  4. Ajouter la cannelle et bien mélanger.
  5. Les disposer sur vos grilles sans les empiler (très important pour qu’elles sèchent correctement) à et mettre à sécher 30 heures à 45 degrés*.
  6. Déposer dans un bocal hermétique. Les pommes vont se conserver des mois à l’abri de la lumière.

*Au delà de 37 degrés on n’est plus dans le cru (les températures varient selon que l’on soit ou non puriste, ce n’est pas mon cas), mais honnêtement, c’est excellent comme ça et ça se conserve très bien. Pour aller plus vite, vous pouvez programmer 9 h à 60 degrés.

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10 commentaires

  1. Eva says:

    Ça a l’air super bon… je n’ai pas de déshydrateur et je n’ai jamais tenté ce type de préparation mais c’est vraiment tentant!!
    J’adore cette série Blogtober. Ça me fait une entrée dans l’automne telle qu’on pourrait la voir sur les blogs américains où les recettes à base de pumpkin, pumpkin spices et décors d’Halloween sont en bonne place… c’est bien cosy. Je lis ces articles un peu fatiguée en post-partum récent et c’est le format idéal en plus!! 🍂🎃

    1. Coucou Eva,

      Alors si tu as un four, c’est tout à fait possible 🙂
      Mais clairement en post partum, on a autre chose à faire que de fabriquer des chips de pommes, on a plus envie d’acheter des paquets de chipes de pommes de terre^^

      Très contente que ce format te plaise, j’y prends beaucoup de plaisir aussi.
      Bon courage !
      Mélanie

  2. Vanessa Anjubault says:

    Mon air fryer a une fonction déshydrateur que je n’ai encore jamais testée… en voilà l’occasion !!
    Merci Mélanie 🙏

    1. Ah oui dis donc, c’est pas une mauvaise, idée je n’y ai pas pensé comme je n’en ai pas mais sur de petites quantités ça doit se jouer ! Tu me diras si jamais tu essaies 🙂

  3. mariane.prevost says:

    parfait pour moi, j’ai eu en cadeau un déshydrateur pour mon anniv au printemps mais je ne l’ai utiliser qu’une seule fois. Je ne sais pas trop quoi y faire dedans. Du coup ta recette tombe bien car je vais pouvoir l’utiliser et puis j’adore les pommes et la cannelle, que demandé de plus . Merci aussi pour toutes ces recettes d’automne. bisous

    1. Coucou !

      Alors pour tous les fruits séchés c’est un régal, j’y sèche aussi notamment tomates, champignons, je fais des crackers de graines (recettes sur le blog).
      Bonne journée Marianne !

  4. Cécile Plas says:

    Hmm ça a l’air bon, et puis ça peut faire des petits cadeaux pour noel très sympas. Faut que je vois si mon four descend à 45°.

  5. Fanny FAIVRE-VUILLIN says:

    Un classique! Ça fait partie de mes cadeaux de Noël faits maison, tout le monde m’en redemande chaque année et même anniversaire pour certains.

  6. Fanny FAIVRE-VUILLIN says:

    Un classique ! Ça fait partie des cadeaux de Noël faits maison, tout le monde m’en redemande chaque année et même pour les anniversaires pour certains.

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