EBOOK : Fêtes de Noël végétales

Vous expliquer que, en grande passionnée de cuisine et de lectures culinaires, je suis toute émue de publier enfin le mien, « Fêtes de Noël végétales », serait bien loin de la vérité !

Mon premier ebook pour des fêtes plus sereines

Celui là est vraiment un mini ouvrage bien personnel car Noël est une période que j’aime beaucoup et j’ai la chance d’avoir une famille très ouverte et avec qui le mélange des plats n’est pas un souci! Mais je sais qu’il y a beaucoup d’endroits où ce n’est pas le cas, et où ces repas censés être festifs deviennent un vrai casse tête et une source de stress.

Des recettes dans la pure tradition de Noël, il y en a énormément, et quasiment chaque région en France à les siennes. A l’image des recettes que je publie ici, j’ai donc voulu que celles du livre soient SIMPLES : pas de longues cuissons, pas de longues préparations, pas d’ingrédients farfelus cultivés sur Mars ou hors de prix. Pour cette première édition, j’ai délibérément évité certains grands classiques vegan que l’on trouvent facilement sur le net aujourd’hui (les rôtis, les pain d’épices, …) pour ne garder qu’une petite sélection de mon cru. Mon objectif n’était pas de proposer des plats qui ressemblent coûte que coûte aux classiques de Noël mais d’en ouvrir les possibilités afin d’éviter toute comparaison inutile.

Plusieurs variantes pour des recettes toujours simples

C’est pourquoi, pour chacune des recettes, je vous propose une ou plusieurs variantes selon vos placards et vos goûts.

Par exemple, on retrouve des saveurs classiques de Noël comme les champignons, les courges et les agrumes, et d’autres qui changent un peu comme les algues, un tatziki de salicornes, un tajine de fenouil ou un superbe et délicieux plat de patates douces farcies (unanimité totale à chaque test). En guise de bûche, une terrine glacée ultra facile à réaliser ! Mais vous pouvez aussi bien transformer la charlotte aux marrons et pommes tatin en bûche simplement en…changeant pour un moule à cake ou à bûche ! Vous l’aurez compris, un peu de tradition, mais pas trop, permet de se libérer des codes tout en proposant de beaux pats.

Enfin, s’il fallait rajouter un slogan^^ :

« Chaque recette a été testé au moins DEUX fois avec un public omnivore! »

Parce qu’à moins d’être entouré de végéta*iens, ces repas se feront avec des personnes qui, parfois, ne connaissent pas la cuisine végétale et il me semblait primordial d’avoir les retours. Et à chaque fois, le plus sympathique c’est qu’aucune comparaison n’est faite, simplement le plaisir de manger et de découvrir ! Alors merci encore à tous mes cobayes qui se sont portés volontaires pour toutes ces dégustations et qui ont découvert, entre autre, que les algues se mangeaient, que le tofu fumé était tout sauf fade, que la salicorne était à tomber en tatziki et le fenouil sublimé en tajine !

Je reste entièrement disponible pour toute question sur les recettes ou le téléchargement, dans les commentaires ou par message privé.

Le sommaire de cet ouvrage : 

• Introduction 
• Un Peu d’organisation ! 
• Tartare d’algues 
• Verrine betterave, avocat et coriandre 
• Tatziki d’hiver aux salicornes 
• Terrine de campagne crémeuse 
• Champignons farcis aux oignons confits et noix croquantes 
• Flan carottes & sarrasin, crème soyeuse au cresson 
• Gnocchis de potimarron et châtaignes au pesto de mâche 
• Parmentier tricolore de haricots blancs, blettes et courge butternut 
• Patates douces farcies aux châtaignes, tofu fumé et semoule 
• Tajine d’hiver au citron confit et abricots secs 
• Charlotte aux marrons et pommes tatin 
• Salade d’oranges au caramel d’épices 
• Bûche glacée façon nougat noix de coco, noix et chocolat 
• Sablés biscuités cacao-clémentine 
• Verrine à la crème pralinée et son croustillant express