Le gras c’est la vie. (Non, ce ne sera pas mon épitaphe).
Sans lui, peu de saveurs, sans lui, pas de transmission de parfums entre les aliments. Sans lui l’avocat ne serait pas aussi moelleux, la purée d’amande aussi addictive, le pesto le meilleur ami des pâtes. Sans lui, pas de soirée à taper dans le pot de noix, pas de pizza sans fromage fondant. Sans lui, notre organisme ne survivrait pas. Il est absolument indispensable d’un point de vue nutritionnel comme gustatif. (suite…)
