(VIDEO) Mousse au chocolat au jus de pois chiche

Une mousse simple, gourmande et peu coûteuse à réaliser à partir du jus de pois chiche !

J’avais déjà publié il y a quelques mois la recette, que j’ai améliorée depuis, en densité. Elle me plait mieux ainsi, moins « aérienne ».
Le jus de pois chiche est le jus issu de la cuisson des pois chiches, se trouvant dans le bocal ou la conserve, qu’on égouttera, ou le résultat de la cuisson maison des pois chiches.

* Pour le faire soi même *
Mettre à tremper des pois chiches 24 heures. Vider l ‘eau et placer dans une cocotte un volume de pois chiche et deux volumes d’eau. Cuire 45 minutes en cocotte minute ou 1h30 en cocotte simple. Laisser refroidir et égoutter. Le jus récupéré est celui dont on se servira, une fois bien refroidi.

*Recette pour 4 beaux ramequins de mousse au chocolat*

200g de chocolat noir (ou au lait)
50g de lait végétal (pour le faire fondre)
100g de jus de pois chiche
Quelques gouttes de jus de citron (équivalent d’une petite cuillère à café)

  1. Faire fondre doucement le chocolat au bain marie avec le lait.
  2. Monter le jus de pois chiche en neige.
  3. Quand la neige est bien ferme, ajouter les quelques gouttes de jus de citron et fouettez encore un peu une minute.
  4. Mélanger délicatement en trois fois au chocolat fondu et verser dans les contenants.
  5. Placer au frais au moins 6 heures, ou la veille sans problème.

La mousse va prendre et devenir bien dense. Si vous la préférez plus aérienne, diminuer la quantité de chocolat, pas celle de jus de pois chiche.

DOSSIER Mousses au chocolat végétales 1. Au jus de pois chiches

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Nooooon, ne partez pas! Si vous êtes habitué(e) des blogs VG, cette information n’aura pu vous échapper. Si ce n’est pas le cas, restez un peu ici, vous allez voir un truc de fou. De ouf même.

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