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Crottin de soja

Voici ma recette de crottin de soja ! Mon tout petit, ma pépite, mon délicieux fromage artisanal à prix mini, facile, et qui réconciliera avec le fromage végétal ceux qui ne sont pas très adeptes des fromages à base d’oléagineux, natures et non fermentés.

Ce crottin révolutionnaire se réalise avec du lait de soja (le moins cher du commerce) et offre le vrai goût et la vraie texture d’un fromage au lait animal. Impossible de deviner que c’est végétal ! La saveur est plus ou moins marquée selon la quantité de ferment. Il se tient parfaitement bien et évolue magnifiquement avec l’affinage.

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Au sommaire du mois de juillet :

Tarte tatin de fenouil

Le 7 juillet : 1 légume = 4 recettes : place au fenouil ! Méconnu, sa saveur cuite est bien différente de la crue, donc on tente ! Document pratique : Qu’est-ce qu’on mange en juillet ?

Le 14 juillet - Mes favoris de juin ! Podcast, santé, lectures, à manger !

Le 21 juillet - Billet thématique : Est-ce que le care féminin décrédibilise la cause vegan ?

Le 28 juillet - Focus technique ! Les kosos : sirop sans cuisson fermenté


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