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Recettes velouté de champignons et lentilles
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Velouté champignons et lentilles

Une soupe parfumée et très rapide à préparer
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Étiquette automne, hiver, légumineuses, Lentilles
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 bols

Ingrédients

  • 4 échalotes
  • 400 g de champignons frais
  • 250 g de lentilles cuites
  • 20 cl de crème liquide végétale
  • 1 cc de coriandre moulue
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 litre d'eau

Instructions

  • Éplucher et couper les échalotes en deux dans la longueur. Couper les champignons en morceaux grossiers.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes et la coriandre une minute pour les faire griller.
  • Ajouter les champignons et les faire revenir 5 minutes. Puis, verser les lentilles et couvrir d’eau. Cuire à couvert 10 minutes à partir de l'ébullition.
  • Ajouter ensuite la crème et mixer finement.