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terrine lentilles et artichauts
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Terrine de lentilles aux artichauts confits

Une terrine du terroir français 100 % végétale !
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Étiquette apéritif, légumineuses, Lentilles
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 220 g de lentilles cuites
  • 100 g de coeurs d'artichauts à l'huile
  • 50 g d'échalotes (ou 1 petit oignon jaune)
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 feuilles de sauge séchée ou fraiche
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cc de miso blond
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cs bombée de graines de lin mixée en poudre

Instructions

  • Émincer les échalotes, ou l'oignon, et les faire revenir avec le laurier, la sauge et une belle pincée dans une poêle huilée.
  • Dans un robot, verser les lentilles égouttées, le lin, le miso et les échalotes, sans les feuilles. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir une farce, mais pas une purée ! Ajouter les cœurs d’artichauts égouttés et mixer à nouveau par à-coups pour les incorporer.
  • Goutter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Tasser dans un bocal et placer la terrine au frais.