Muffins vegan
Une base moelleuse inratable !
Portions 12 muffins
Ingrédients
- 300 g de farine
- 35 cl de lait végétal soja, avoine, amandes
- 2 cs de jus de citron
- 6 cl d'huile neutre en goût
- 140 g de sucre de canne
- 3 g de bicarbonate (ou 10 g de levure chimique)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Dans un verre doseur, mesurer le lait, puis ajouter le jus de citron et l'huile.
- Dans un cul de poule, verser la farine, le sucre, le bicarbonate ou la levure, le sel. Ajouter les liquides et mélanger à l’aide d’un fouet. Parfumer* éventuellement la pâte et mélanger à nouveau.
- Verser dans des moules à muffins, puis enfourner pour 15 minutes en baissant à 200 °C.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Au choix pour parfumer (facultatif) :1 pointe de couteau de vanille en poudre, 1 cc d'arôme liquide vanille, 1 cs rase de cannelle, 2 cs de cacao non sucré, le zeste d'1 citron ou d'1 orange, 1 fève tonka rapée ou des écorces d'agrumes confites.