Frites de panisse
Une excellente façon de découvrir la farine de pois chiches !
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre d’eau1 cube de bouillon de légumes1/2 cc d’ail frais1 petit oignon finement haché250g de farine de pois chiches1 cc rase de sel finPour les frites : 3 CS d’huile
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 petite gousse d'ail frais
- 1 petit oignon finement haché
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 cc de sel fin
- Huile pour frire
Instructions
- Placer la farine dans un saladier.
- Faite bouillir l’eau avec tous les ingrédients sauf la farine.
- Verser l’eau doucement sur la farine en remuant au fouet pour ne pas avoir de grumeaux ou tout passer au blender !
- Replacer la préparation dans la casserole sur feu moyen et mélangez pendant 8 minutes. (Les 20 minutes souvent indiquées sur le paquet ne sont pas nécessaires.)
- Une fois la préparation épaissie, versez-la dans le moule de votre choix et laissez complètement refroidir.
- Coupez en frites, faire chauffer de d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les frites de panisse de chaque côté.
Notes
Il est préférable de les frire à la dernière minute pour qu'elles soient bien croustillantes !
Vous pouvez les conserver, avant friture, 2/3 jours au frais, dans le moule bien filmé.