Boulettes de lentilles
Une préparation savoureuse et prête d'avance!
Portions 35 boulettes (environ)
Ingrédients
- 1,2 kg de lentilles vertes ou brunes cuites (400 g sèches)
- 10 g de champignons secs (facultatif)(mais quand même c’est très bon avec)
- 4 cs de lin blond mixé en poudre Alternatives plus bas
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs bombées de levure maltée
- 1 cc de bouillon de légume en poudre ou 1/2 cube
- 2 cc d'ail en poudre
- 2 cs d'huile d'olive
Instructions
- Verser les lentilles (égouttées) et les champignons secs dans un robot de préparation avec la sauce soja la levure maltée, le lin, le sel, le poivre et l’huile. Mixer par à-coups pour mélanger le tout, sans obtenir une purée !
- Transvaser dans un saladier et laisser reposer 30 minutes. Ce temps permet à la préparation d’épaissir grâce au lin, et les boulettes seront plus faciles à former.
- Former des boulettes de 3 cm de diamètre environ, et les réserver au frais jusqu’au moment de cuire, dans une poêle bien chaude et huilée, environ 5 minutes en les retournant. Vous pouvez également les cuire au four à 180°, avec de l'huile, pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson (ce sera un poil plus sec).
Notes
Je compte 4/5 boulettes par personne. Elles se congèlent très bien, mais se conservent aussi plusieurs jours au frais, si vous voulez avoir plusieurs repas de prêts dans la semaine !