Purée de pommes de terre vegan
Un classique incontournable !
Portions 6
Ingrédients
- 1,5 kg de pomme de terre
- 80 g de margarine
- Sel
Instructions
- Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Les déposer dans une casserole avec 1 cuillère de sel et ajouter de l’eau à mi-hauteur. Couvrir et cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter en conservant le jus de cuisson.
- Les remettre dans la casserole avec la margarine et les réduire en purée avec un presse-purée ou une fourchette, surtout pas un mixeur plongeant, vous obtiendrez de la colle. Ajouter du bouillon de cuisson jusqu’à la texture souhaitée, en la conservant un peu dense.
Notes
Convient pour 6 personnes en accompagnement, 8 personnes en hachis.