Pains au lait vegan
Une recette moelleuse pour des goûters parfaits !
Portions 10 pains au lait
Ingrédients
- 550 g de farine T65
- 30 cl de lait de soja ou avoine
- 15 g de levure sèche ou 30 g de fraîche
- 60 g de sucre blond ou blanc
- 1/2 c. à c de sel fin
- 50 g de margarine ou d'huile neutre
- 3 c. à s. de crème de soja pour la dorure
Instructions
- Dans une casserole, tiédir le lait et ajouter la margarine en morceaux (ou l'huile) et la levure.
- Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le bol d'un robot pétrin, ou d'un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter le contenu de la casserole en pétrissant, et continuer de pétrir dix minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, ferme et très légèrement collante.
- Couvrir et laisser gonfler 1 heure (minimum 25 degrés idéalement), la pâte doit doubler de volume.
- Au bout d'une heure, la verser sur un plan de travail fariné, la regrouper en une boule et et découper 12 morceaux (ne pas se fier à la photo, j'avais doublé la recette #FamilleNombreuse)
- Façonner les 12 morceaux en petits boudins allongés (plus allongés que les miens : remarques des enfants que ce soit plus facile à manger) et les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four, sans les coller. J'ai utilisé une plaque à baguette mais un papier cuisson suffit.
- Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 20 minutes, le temps de préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante. Juste avant d'enfourner, badigeonner de crème de soja.
- Cuire 15 minutes et laisser refroidir complètement à la sortie du four.
