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Aubergines rôties et soba sauce sésame-2
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Aubergine grillée, nouilles soba sauce sésame

Un plat savoureux prêt en 15 minutes !
Type de plat Plat principal
Étiquette été, express, IG bas, légumes, sans gluten
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
repos pour dégorger (facultatif) 30 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 60 g de nouilles soba sèches
  • 1 belle aubergine
  • 1 c. à s. de kimchi
  • 2 c. à s. de sauce sésame
  • 2 c. à s. d'huile de sésame toastée Huile d'olive à défaut

Instructions

  • (Facultatif) 1/2 heure avant, entailler l'aubergine sans percer la peau et frotter avec du sel fin. Les déposer dans une passoire et laisser s'égoutter 30 minutes. Rincer et laisser s'égoutter. Elle sont moins spongieuses ainsi, mais on peut s'en passer avec les petites aubergines.
    dégorger aubergines
  • Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et poser les aubergines faces coupées vers le bas. Couvrir et cuire 6 minutes à feu moyen.
  • Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire 3 minutes les nouilles soba.
  • Au bout des 6 minutes, retourner les aubergines et laisser cuire 4 minutes à couvert, toujours, pour éviter les projections.
    Cuisson aubergines à la poêle
  • Égoutter les nouilles et les déposer dans l'assiette. Servir les aubergines, le kimchi et arroser de sauce au sésame.

Notes

J'en profite pour cuire 2 aubergines, je mangerai l'autre froide en salade.
La recette de la sauce sésame se trouve dans mon livre Cuisine Vegan Express, mais vous en avez plusieurs ici.