Taboulé hivernal vitaminé

Une belle association de saveurs qui donne du pep's

Type de plat Salade

Cuisine Française

Étiquette algues, automne, express, hiver, sans cuisson, sans gluten

Temps de préparation 10

Portions assiette

200 g de semoule de blé complète cuite blé, épeautre, ou pour une version sans gluten millet, sarrasin (Environ 70g crue)
1/2 avocat
60 g d'algue kombu fraiche environ 15 g sec (adaptez à vos goûts!)
2 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
1 grosse échalote
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Mixer l’algue avec l’huile, le jus de citron, l’échalote et l’ail.
Mélanger à la semoule et ajouter l’avocat en dés et la clémentine en quartier. Déguster aussitôt ou filmer au frais pour éviter que l’avocat ne noircisse trop.

Pour un taboulé cru : mixer 200g de fleurettes de chou fleur cru pour obtenir un taboulé de légumes, à la place de la semoule de céréales.