Salade de semoule, lupins et artichauts
Portions 2 parts copieuses
Ingrédients
- 140 g de semoule de blé
- 200 g de fèves de lupin en conserve poids net égoutté
- 70 g de câpres au vinaigre
- 190 g d'artichauts grillés à l'huile
- 2 c. à s de lin moulu
- 1 belle pincée de sel
Instructions
- Verser la semoule dans un saladier, ajouter 3 cuillères de la vinaigrette de la conserve et mélanger à la fourchette avec une pincée de sel. Couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 10 minutes à couvert.
- Sur une planche, hacher les cœurs d’artichauts et les câpres.
- Rincer et égoutter les lupins.
- Quand la semoule est prête, mélanger le tout et servir !
Notes
Elle pourra se conserver 3 jours et frais.