Tofu sauté à la moutarde et aux épices
Un tofu incroyablement parfumé avec des ingrédients du placard
Portions 3 personnes
Ingrédients
Le tofu
- 375 g de tofu nature ferme Comptez 125 g / personne
- 1 cs bombée de fécule de maïs ou de farine de pois chiches
- 1 cc d'ail en poudre
La sauce (je suis sûre que vous avez tout !)
- 1 cc de paprika fumé ou simple à défaut
- 1 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de curcuma
- 1 cc de moutarde
- 1 cc de sirop d'agave optionnelle si moutarde douce
- 1 cc d'huile d'olive
- 2 cc de concentré de tomate
- 2 cc de sauce soja
Instructions
- Commencer par presser le tofu dans un torchon si besoin pendant 10 minutes, avec un poids dessus. Il va perdre un peu de son eau et être plus ferme. Le couper ensuite en cube et le mélanger, dans un saladier, à la fécule et à l'ail.
- Chauffer une poêle huilée et faire revenir le tofu pour qu'il soit bien doré.
- Pendant ce temps, sortir tous les ingrédients de la sauce et les mélanger dans un bol à l'aide d'un fouet. Verser la sauce sur le tofu et mélanger aussitôt pour l'enrober. Cuire une minute, juste le temps de chauffer la sauce et servir aussitôt.
Notes
Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées et d'une purée de brocoli dans laquelle je mets de la margarine salée et du lait végétal, c'est délicieux et les enfants adorent.