Pains à la poêle
Des pains moelleux à déchirer avec les doigts !
Portions 8 pains
Ingrédients
- 400 g de farine T65
- 20 cl d'eau tiède
- 8 g de levure sèche de boulanger
- 1 cs d'huile d'olive
- 5 g de sel fin
Instructions
- Commencer par verser l'eau tiède et la levure dans le bol d'un robot (ou d'un saladier) et patienter quelques minutes afin qu'elle soit bien dissoute.
- Ajouter la farine, le sel et l'huile et pétrir environ cinq minutes, jusqu'à la formation d'une boue homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever deux heures.
- Au terme des deux heures, étaler la pâte avec les mains pour former un disque et la couper en huit avec un couteau ou une roulette à pizza. Former huit petites boules et les laisser à nouveau reposer 30 minutes sous un torchon.
- Étaler chaque boule sur un plan de travail fariné avec les mains pour former 8 disques d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Chauffer une poêle à feu très vif et cuire les pains. Dès que des bulles se forment, les retourner et cuire encore une minute. Retourner une dernière fois une minute et poursuivre.
Notes
Si vous empilez les disques sur une assiette, il faut bien fariner entre chaque et les cuire immédiatement, sinon la pâte continue de lever et ils vont coller (vécu, à s'arracher les cheveux !).
Autrement, laissez-les sur le plan de travail et prenez-les au fur et à mesure.
Ils se conserveront 2 jours, après ils sèchent vite en raison de leur faible épaisseur. Un passage au grille pain juste avant de servir sera parfait pour leur redonner du moelleux!