Houmous crémeux riche en sésame
Un délice libanais très facile à réaliser
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 500 g de pois chiches cuits et bien rincés
- 160 g de tahin
- 5 cl de jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de cumin moulu
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de sel fin
Pour servir (facultatif)
- paprika fumé, zaatar, huile de sésame et quelques pois chiches
Instructions
- Mixer en purée les pois chiches avec le tahin, le cumin et le sel
- Ajouter l'huile et le jus de citron ensemble et mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Conserver cinq jours au frais dans une boite hermétique.
Notes
La quantité est assez importante, quitte à cuire des pois chiches autant en avoir pour plusieurs repas ! Mais n'hésitez pas à diviser !