Go Back
Bouillon de pâtes à la butternut
Imprimer

Bouillon à la butternut et aux pâtes

Une soupe gourmande et rassasiante !
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Étiquette automne, économique, hiver, moins de 30 min, soupe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petite courge environ 500 g
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 gros oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de pâtes cuites
  • 5 cl d'huile d'olive

Pour le bouillon

  • 1 l d'eau
  • 1 cs de miso blond
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre
  • 1 cc d'origan séché

Instructions

  • Laver la courge, l'ouvrir en deux et enlever les graines. La découper en dés sans la peler. La peau se mange et va devenir fondante en cuisant. Émincer les oignons et hacher l'ail. Émincer le poivron en lamelles.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons dans l’huile avec du sel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les dés de courge, le poivron et les faire revenir une minute en mélangeant.
  • Délayer dans un bol le miso avec de l’eau chaude. Verser dans la marmite et compléter avec le reste de l’eau. Ajouter le laurier, l’origan et laisser mijoter 20 minutes à feu doux et à couvert.
  • Vers la fin de la cuisson, ajouter les pâtes pour qu’elle se réchauffent, ajouter éventuellement un peu d’eau si elle s’est trop évaporée. Servir dans un bol ou une assiette creuse et rectifier l’assaisonnement.