Étiquette automne, économique, hiver, moins de 30 min, soupe
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 25 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1 petite courgeenviron 500 g
1 petit poivron rouge
2grosoignons blancs
1gousse d'ail
300gde pâtes cuites
5cld'huile d'olive
Pour le bouillon
1ld'eau
1csde miso blond
2feuillesde laurier
Sel, poivre
1 ccd'origan séché
Instructions
Laver la courge, l'ouvrir en deux et enlever les graines. La découper en dés sans la peler. La peau se mange et va devenir fondante en cuisant. Émincer les oignons et hacher l'ail. Émincer le poivron en lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons dans l’huile avec du sel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les dés de courge, le poivron et les faire revenir une minute en mélangeant.
Délayer dans un bol le miso avec de l’eau chaude. Verser dans la marmite et compléter avec le reste de l’eau. Ajouter le laurier, l’origan et laisser mijoter 20 minutes à feu doux et à couvert.
Vers la fin de la cuisson, ajouter les pâtes pour qu’elle se réchauffent, ajouter éventuellement un peu d’eau si elle s’est trop évaporée. Servir dans un bol ou une assiette creuse et rectifier l’assaisonnement.