Crumble vegan pommes et amandes
Un dessert facile crousti-fondant aux délicieuses notes d'amandes
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 120 g de farine ici T65
- 100 g de sucre complet + 2 c. à soupe
- 150 g d'amandes entières non pelées
- 100 g de margarine solide ou en barquette à défaut
- 1,2 kg de pommes
- 1 fève tonka facultatif
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et peler les pommes. Les couper en cubes et les faire revenir 8 minutes dans une sauteuse avec 2 cuillères de sucre. Elles doivent être cuites mais ne pas compoter. Vérifier avec un couteau.
- Pendant ce temps, verser dans un saladier la farine, le sucre, le sel et râper la fève tonka.
- Mixer les amandes dans un robot avec la lame en S (ou hacher finement au couteau), jusqu'à obtenir une poudre très grossière, avec des petits bouts.
- Ajouter la poudre d'amandes dans le saladier avec la margarine, et sabler du bout des doigts.
- Verser les pommes dans un plat et répartir le crumble par dessus. Enfourner aussitôt pour 35 à 40 minutes, le dessus doit être doré.
Notes
Si vous voulez vous avancer et ne pas cuire le crumble immédiatement, réserver le mélange sableux à part. Si vous le répartissez sur les pommes chaudes sans enfourner, la margarine va commencer à fondre et le mélange sera moins croustillant.
Attendez que les fruits soient froids avant de le répartir.
Si vous aimez les grosses pépites, il suffit de compresser un peu de préparation entre vos doigts délicats avant de les déposer sur les fruits.