Riz au lait en basse température
Du crémeux pour ce grand classique !
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre de lait-soja-vanille
- 80 g de sucre
- 150 g de riz rond blanc
Instructions
- Porter le lait à ébullition en remuant de temps en temps, car il attache. Verser le sucre et le riz en remuant jusqu’à nouvelle ébullition. Laisser cuire à feu moyen et à découvert 15 minutes en remuant de temps à autre, à feu moyen.
- Poser le couvercle et éteindre le feu. Laisser reposer encore 20 minutes, le riz va continuer de gonfler.
- Il ne faut pas que tout le lait soit absorbé, sinon le lendemain ce sera du plâtre. Transvaser dans un contenu hermétique et laisser complètement refroidir avant de placer au frais.
Notes
Si vous utilisez un lait végétal nature, rajouter 20 grammes de sucres.