La veille ou 8 heures, verser le yaourt dans un torchon posé sur une passoire. Rabattre le tissu et laisser s'égoutter.
Le lendemain, verser le fromage frais obtenu dans un bol. Ajouter les algues, le jus du demi citron, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger.
Griller deux tranches de pain et étaler le fromage dessus. S'il en reste, il se conservera dans une boite hermétique 3/4 jours au réfrigérateur. Accompagner d'un fruit frais ou d'une crudité.