Ces cookies américains vegan sont comme dans mes rêves, un peu chewy-collants au milieu, croquants sur les extrémités, avec de gros morceaux de chocolat
Type de plat Goûter
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 12 minutesminutes
Portions 12gros cookies
Ingrédients
350gde farineici T65
125gde sucre blond
125gde sucre complet
1pointe de couteaude vanille en poudre
1g de bicarbonate de soudealimentaire
15cl de lait de soja(ou avoine, amande)
15cld'huile neutre spécial cuisson(pépin de raisin, tournesol, désodorisée...)
200gde chocolat noir 70% de cacao(cela peut-être aussi 150g, ou un mélange 100 g de chocolat et 60 g de cerneaux de noix)
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher le chocolat au couteau.
Dans un saladier, verser la farine, les sucres, la vanille, le bicarbonate et une belle pincée de sel. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les liquides et mélanger à nouveau. Incorporer le chocolat à nouveau à la cuillère.
Former 12 boules et déposer en espaçant sur une plaque de cuisson. Aplatir légèrement avec un spatule.
Enfourner 12 minutes à 200 degrés (10 minutes pour les petits), chaleur tournante. Cela peut varier d’un four à l’autre : les bords doivent être légèrement dorés et le reste blond.
Au terme de la cuisson, sortir les plaques du four, patienter 2 minutes et les déposer sur une grille en les aplatissant légèrement avec une spatule. Patienter avant de vous jeter dessus. C’est dur, but I believe in you.
Notes
Avec une cuillère à glace de 5 cm de diamètre j’obtiens 18/19 petits cookies (en vrai, je mange le 19ème dans le saladier...)
Avec une grande de 6,5 cm de diamètre, j'en obtiens 12).
Le chocolat noir est très important pour contrebalancer le sucre des cookies.