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Cookies américains vegan pépites chocolat
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Cookies américains vegan

Ces cookies américains vegan sont comme dans mes rêves, un peu chewy-collants au milieu, croquants sur les extrémités, avec de gros morceaux de chocolat
Type de plat Goûter
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Portions 12 gros cookies

Ingrédients

  • 350 g de farine ici T65
  • 125 g de sucre blond
  • 125 g de sucre complet
  • 1 pointe de couteau de vanille en poudre
  • 1 g de bicarbonate de soude alimentaire
  • 15 cl de lait de soja (ou avoine, amande)
  • 15 cl d'huile neutre spécial cuisson (pépin de raisin, tournesol, désodorisée...)
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao (cela peut-être aussi 150g, ou un mélange 100 g de chocolat et 60 g de cerneaux de noix)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Hacher le chocolat au couteau.
  • Dans un saladier, verser la farine, les sucres, la vanille, le bicarbonate et une belle pincée de sel. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les liquides et mélanger à nouveau. Incorporer le chocolat à nouveau à la cuillère.
  • Former 12 boules et déposer en espaçant sur une plaque de cuisson. Aplatir légèrement avec un spatule.
  • Enfourner 12 minutes à 200 degrés (10 minutes pour les petits), chaleur tournante. Cela peut varier d’un four à l’autre : les bords doivent être légèrement dorés et le reste blond.
  • Au terme de la cuisson, sortir les plaques du four, patienter 2 minutes et les déposer sur une grille en les aplatissant légèrement avec une spatule. Patienter avant de vous jeter dessus. C’est dur, but I believe in you.

Notes

  • Avec une cuillère à glace de 5 cm de diamètre j’obtiens 18/19 petits cookies (en vrai, je mange le 19ème dans le saladier...)
  • Avec une grande de 6,5 cm de diamètre, j'en obtiens  12).
Le chocolat noir est très important pour contrebalancer le sucre des cookies.