Cake salé sans oeuf (vegan)
Une recette inratable avec les ingrédients du placard !
Portions 1 cake de 25 cm de long
Matériel
- 1 moule à cake 25 cm
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 20 cl de lait végétal Soja, avoine, amande
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 60 g d'huile d'olive ou huile spécial cuisson, neutre
- 4 g de bicarbonate de soude ou 10 g de levure chimique
- 1 cc de sel fin
- Des ingrédients pour parfumer. Ici : 1/2 cc rase de piment d’Espelette, 3 tomates confites en dés, 1/2 chorizo végétal en dés, 1 cs de basilic séché.
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un cul de poule, verser la farine, la levure ou le bicarbonate, le sel (et les épices ou herbes que vous rajoutez) et bien mélanger.
- Dans un verre doseur, verser le lait, l’huile et le vinaigre. Ajouter aux éléments secs. Mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter les tomates et le chorizo et mélanger à nouveau.
- Verser dans le moule à cake et enfourner 20 minutes à 200°C puis 15 minutes à 180°C. Vérifier à l’aide d’un couteau que le cake est cuit, sinon prolonger de 5 minutes. Une fois sorti du four, démouler au bout de 10 minutes et laisser entièrement refroidir avant de trancher.
Notes
Comme mes enfants ont bien grandi, j'augmente les quantités désormais d'1/3 pour avoir un plus gros cake tout en rallongeant la cuisson et cela donne :
- 300 g de farine de blé
4 g de bicarbonate de soude (ou 10 g de levure chimique)
30 cl de boisson végétale à base de soja ou d’avoine
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
80 g d’huile d’olive ou d’huile neutre spéciale cuisson
1 c. à café de sel