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galette sarrasin tofu brouillé
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Galette de sarasin et tofu brouillé

Ce plat fera un parfait petit déjeuner vegan salé ou un repas express !
Type de plat Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine Française
Étiquette IG bas, sans gluten, tofu
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 2 galette de sarrasin
  • Crudités ou fruits pour accompagner

Tofu brouillé (je le prépare pour 2 repas/portions)

  • 250 g de tofu ferme nature
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de curcuma en poudre
  • 5 cl d'eau
  • 2 cs de crème liquide végétale
  • 1 cc d'ail
  • 1 cc de sel
  • 4 tours de moulin à poivre (plus selon les goûts)

Instructions

  • Commencer par préparer le tofu brouillé. Dans une sauteuse, feu éteint, émietter avec les mains le tofu nature. Ajouter le curcuma, l'ail, le sel, le poivre, l'huile et mélanger. Ajouter l'eau, mélanger à nouveau. Allumer à feu-moyen vif et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Quand le tofu est fondant et que l'eau à disparu, ajouter la crème, bien mélanger et laisser cuire 1 minute.
  • Chauffer à feu vif une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive. Disposer les deux galettes, pliées en deux. Au bout d'une minute, les retourner pour chauffer l'autre coté. Les plier à nouveau en deux (pour obtenir un triangle) et les déposer dans l'assiette. Servir avec le tofu brouillé (réservez la moitié pour un autre repas), des crudités ou un fruit.

Notes

Vous pouvez en profitez pour ajouter un légume dans le tofu dès le début de la cuisson des champignons, des tomates en dés, une carotte râpée...