Ce plat fera un parfait petit déjeuner vegan salé ou un repas express !
Type de plat Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine Française
Étiquette IG bas, sans gluten, tofu
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 10 minutesminutes
Portions 1personne
Ingrédients
2galette de sarrasin
Crudités ou fruits pour accompagner
Tofu brouillé (je le prépare pour 2 repas/portions)
250gde tofu ferme nature
2 csd'huile d'olive
1/2cc de curcuma en poudre
5 cld'eau
2csde crème liquide végétale
1ccd'ail
1ccde sel
4toursde moulin à poivre(plus selon les goûts)
Instructions
Commencer par préparer le tofu brouillé. Dans une sauteuse, feu éteint, émietter avec les mains le tofu nature. Ajouter le curcuma, l'ail, le sel, le poivre, l'huile et mélanger. Ajouter l'eau, mélanger à nouveau. Allumer à feu-moyen vif et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Quand le tofu est fondant et que l'eau à disparu, ajouter la crème, bien mélanger et laisser cuire 1 minute.
Chauffer à feu vif une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive. Disposer les deux galettes, pliées en deux. Au bout d'une minute, les retourner pour chauffer l'autre coté. Les plier à nouveau en deux (pour obtenir un triangle) et les déposer dans l'assiette. Servir avec le tofu brouillé (réservez la moitié pour un autre repas), des crudités ou un fruit.
Notes
Vous pouvez en profitez pour ajouter un légume dans le tofu dès le début de la cuisson des champignons, des tomates en dés, une carotte râpée...