Carpaccio de chou rave au sésame
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 beau chou rave vert ou violet
- 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre, ou du jus de citron
- 2 c. à s. d'huile de sésame toastée ou autre huile vierge
- 1 c. à c. rase de sel fin
- Poivre du moulin
- Quelques aromatiques pour servir aneth, basilic, coriandre
Instructions
- Peler le chou rave. Le laver et, à l'aide d'un mandoline, l'émincer en tranches très fines. Les déposer en rosace sur une grande assiette.
- Dans un bol, mélanger le sel et le vinaigre puis ajouter l'huile de sésame. Badigeonner au pinceau les tranches en insistant entre les rondelles. Filmer ou couvrir et laisser reposer minimum une demi-heure, voire plus au frais.
- Servir avec quelques tours de moulin à poivre et des petites herbes aromatiques.
Notes
Si vous voulez les servir à l'apéro, vous pouvez aussi les rouler et les piquer avec un cure-dent.