Poireaux et fenouil braisés au paprika
Un plat vegan facile prêt en 10 minutes
Portions 1 personne
Ingrédients
- 150 g de poireau poids préparés
- 1 fenouil moyen 100 g environ
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cc de paprika en poudre de bonne qualité
- 1 cs de sauce soja
- 1/2 cc d'ail en poudre
- 1/2 cc de sel fin
- Poivre et sel
Pour accompagner
- 125 g de tofu nature et ferme ou autre protéine végétale
Instructions
- Commencer par préparer les légumes : enlever l'extrémité du ou des poireaux et les laver soigneusement. Les couper 4 dans la longueur puis en tronçons. Couper le fenouil en 4 et enlever la partie dure à la base. Couper à nouveau chaque partie en deux.
- Préparer à coté du plan de cuisson l'ail, le sel, le paprika et le tofu (ou votre autre protéine végétale)
- Chauffer une poêle et verser l'huile. Ajouter tous les légumes, le tofu émietté grossièrement avec les doigts et les épices. Bien mélanger pour les répartir. Baisser le feu et couvrir. Cuire 5 minutes.
- Au bout des 5 minutes, augmenter à feu vif, ajouter la sauce soja et bien mélanger quelques secondes. Servir aussitôt.
Notes
Cette portion est plutôt copieuse en légumes. Les poireaux sont fondants là où le fenouil reste un peu croquant, c'est délicieux et très satisfaisant.
Si vous voulez ajouter un féculent pour être rassasié.e plus longtemps, il faudra sans doute diminuer un peu la part de légumes. Sauf si vous avez un méga appétit. Je prends un bon goûter au retour de l'école et je suis d"dentaire dans la journée, donc le midi ça me suffit.
À la place du tofu, vous pouvez ajouter 100 g de seitan ou de tempeh émincés, de pois chiches ou de lentilles bien rincées par exemple.