Potimarron rôti aux épices et semoule de pois cassés
Portions 4
Ingrédients
- 1 beau potimarron
- 1 cc de curcuma
- 2 cc de paprika fumé
- 1 cc de cumin
- 1 cc de sel
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 200 g de semoule de pois cassés (ou autre semoule protéinée)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Brosser le potimarron. On va garder la peau donc bien la nettoyer.
- Enlever avec un couteau bien aiguisé la tige, le couper en deux et l'évider avec une cuillère à soupe. Le couper ensuite en tranches, puis en cubes.
- Déposer les cubes dans un saladier et ajouter les épices, 2 cuillères d'huile et le sel. Bien mélanger et verser sur une plaque. Enlever le haut de la tête d'ail et la déposer au milieu des courges. L'arroser d'une cuillère d'huile.
- Cuire 25 minutes dans le milieu du four.
- À la sortie du four, prélever 200 g de courge et enlever la tête d'ail. Les réserver pour réaliser un houmous de courges (voir notes)
- Servir les courges avec la semoule de pois cassés
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la semoule en suivant les instructions du paquet.
Notes
Quand je cuis des légumes au four, j'en prélève souvent une petite quantité pour réaliser une sauce, ou un houmous derrière.
C'est un concentré de saveurs dont il serait dommage de se passer pour ajouter des légumes dans d'autres préparations (mode sournois on a dit !)