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Desserts, sucré Recettes vegan

DOSSIER – Mousse au chocolat végétale 4. Tarte à la mousse au chocolat au tofu soyeux

Quelques temps après vous avoir présenté les mousses au chocolat au jus de légumineuse, à la crème fouettée et au lait de coco, voici le 4ème épisode chocolat-addict : la mousse au tofu soyeux! Présentée il y a quelques années par l’auteur Valérie Cupillard, cette mousse a connu un très gros succès sur le net, et à raison.

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DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 2. A la crème fouettée

La mousse au chocolat à la crème fouettée est la plus employée en pâtisserie, notamment pour les entremets. Elle est stable dans le temps, peut se congeler (pour un entremet), ne s’effondre pas et elle est plus dense que celle au jus de pois chiche. Dans les mousses “classiques”, sans parfum supplémentaire, c’est de loin ma préférée en texture. 

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DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 1. Au jus de pois chiches

Nooooon, ne partez pas! Si vous êtes habitué(e) des blogs VG, cette information n’aura pu vous échapper. Si ce n’est pas le cas, restez un peu ici, vous allez voir un truc de fou. De ouf même.

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Retrouvez la motivation en cuisine avec
Le coup de fouet !

Le coup de fouet !, c’est un webzine trimestriel dans lequel je partage avec passion et humour des recettes, des astuces et des informations pratiques autour de l’alimentation végétale, de l’organisation en cuisine et des repas du quotidien.

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Numéro en cours : Ma crèmerie végétale du quotidien  Végétarisme ? Fait maison ou produits achetés ? Comment remplacer les produits laitiers ? Je vous propose des pistes de réflexions et des recettes faciles.


Prochain numéro le 7 avril.

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