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Les protéines dans une alimentation végétale

Ces derniers jours il a fait un temps superbe et qui dit temps superbe dit vouloir passer moins de temps en cuisine. Comme je l’avais déjà mentionné dans l’article sur les wraps, les repas pique nique sont nos préférés à la maison. Ils deviennent encore plus un vrai plaisir à « inventer » lorsqu’on apprend à se détacher de la structure classique des repas carnés viande/poisson/oeuf avec garniture autour, que l’on a tendance au début à reproduire en version végétale : tofu/seitan/tempeh/lupin/galette de céréales + garniture autour. Après plusieurs discussions ces dernières semaines avec des personnes un peu perdues dans leurs assiettes avec le mode d’emploi VG, j’avais envie de vous proposer un article de fond sur l’angoisse n°1 des repas, que l’on choisisse de réduire sa consommation de produits animaux ou que l’on soit végéta*iens : les protéines.

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Cake vegan salé aux fanes de radis (150g) et concentré de tomates (1 CS), houmous, caviar d’aubergine, graines germées et crudités : une assiette pique nique complète ! (suite…)

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Equilibrer une alimentation végétale au quotidien

A partir de demain, je mettrais chaque semaine les menus que je réalise chez moi. Ce ne sont pas des menus validés par une diététicienne, mais ayant une bonne connaissance des aliments et ayant moi même effectué beaucoup de recherches pour avoir des menus végétariens, et de plus en plus végétaliens, équilibrés pour toute la famille, ils sont parfaitement sains et contiennent tout ce qu’il faut, adultes comme enfants.

Il ne s’agit pas de faire l’apologie de la cuisine végéta*ienne, mais juste d’expliquer comment la pratiquer au quotidien ou même, une journée ou deux par semaine pour découvrir, varier.

Je souhaite ces menus comme une base, une source d’inspiration et pas comme un schéma strict à suivre, bien sur. Les goûts, les habitudes et les rythmes alimentaires de chacun sont différents.

Mais nous avons en général tous un point commun : qu’est ce qu’on va bien pouvoir faire à manger ?!

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