Vegan et IG bas (Ebook)

9.00 

Ce livre vous propose une belle partie informations nutritionnelles simples et accessibles sur l’index glycémique, les aliments à privilégier et la préparation d’une assiette végétale de base, ainsi que de nombreuses recettes et idées pour le quotidien !

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Description

Vous pourrez retrouver l’article détaillant le livre sur le blog : Présentation de « Vegan et IG bas »

Sommaire

  • Le corps, une machine bien huilée
  • Sucre rapide et sucre lent : une notion erronée
  • Index glycémique (IG) et charge glycémique (CG)
  • La charge glycémique
  • En pratique
  • A retenir
  • Comment abaisser la charge glycémique d’un repas
  • Comment favoriser les aliments à IG bas
  • (Res)sources

Avant de se lancer…

  • 6 idées de petits déjeuners sucrés ou salés
  • Snacks express
  • Consommer des jus dans une alimentation à IG bas

Plats

  • Galette de sarrasin, tofu brouillé aux épinards
  • Purée de potimarron et lardons de tempeh
  • Cake sans gluten
  • Éminces de soja
  • Sauté d’orge mondé, butternut, émincés de soja et feuilles de blettes
  • Cuisson de l’orge mondé
  • Salade croquante à la cacahuète aux deux choux
  • Spaghetti complets al dente aux petits pois et aux brocolis, sauce sésame-citron
  • Gaufres (ou pancakes) au sarrasin et légumes feuilles
  • Légumes et pois chiches rôtis
  • Pot de houmous et crudités
  • Blinis au sarrasin
  • Écrasée de patates douces, fèves et crème au sésame noir

Boulange

  • Pâte à tarte protéinée
  • Pain de mie à l’épeautre sans pétrissage
  • Pain sans pétrissage aux deux épeautres
  • Crottin de tournesol et tofu fermenté au gomasio
  • Pain brioché aux fruits secs

Sucré

  • 9 idées de desserts ultra rapides
  • Biscuits abricots secs et cannelle
  • Pancakes patates douces et sarrasin
  • Tartinade express amande – agave
  • Moelleux amandes pruneaux à la vanille
  • Tarte à la mousse au chocolat noir

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