Boisson woke de l’été par excellente, je suis presque gênée de dire que tous les ingrédients sont français, du coup. Pas très exotico-bobo ma chicorée latte glacée.
C’est quoi, la chicorée ?
C’est une plante, une racine plus précisément, qu’on cultive beaucoup dans le nord de la France. Selon les marques il y peut y avoir une très légère amertume, mais rien de similaire au café. On la promeut souvent comme alternative par ailleurs.
Pour le coup, j’ai jamais bien compris le concept puisque les gens boivent du café pour avoir de la caféine, donc proposer des alternatives sans caféine… Mais j’imagine que le goût, quelque part, se rapproche un peu !
On trouve de la chicorée soluble et en grains, parfois additionnée de café (la fameuse Ricorée avec la pub de quand j’étais jeune où tout le monde il était méga heureux de se réveiller en famille, vous avez la réf ?)
J’achète souvent celle de la marque Leroux en grande surface que je trouve excellente.
En bio, ma favorite est celle-ci que je prends à La Fourche, épicerie bio et solidaire en ligne. Elle a un très bon goût et est moins chère pour le coup que la version bio en grande surface.
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Comment préparer une chicorée latte glacée ?
Bon, honnêtement, je suis un peu embêtée avec cette “recette”.
Vous ne le savez probablement pas, mais quand on écrit un article de blog, Gogole aime bien qu’il soit long avec plein de parties pour être bien référencé.
Or là, que voulez vous que je vous raconte autour d’une boisson où tu mélanges trois trucs dans un verre, par-dessus des glaçons ?
Je pourrais vous expliquer que je ne bois que du lait de soja. Mais que c’est un poilounet plus gourmand avec du lait d’avoine.
Je prends aussi de la chicorée soluble pour ce type de recette. Mais la chicorée en grain pour cafetière italienne fonctionne très bien, faut juste laisser refroidir. Et comment vous dire que, du coup, on perd un peu le “prêt en 20 secondes”.
J’ai pas spécialement de verre ultra instagrammable. D’ailleurs, là c’est un verre à whisky (oui, j’aime le whisky, et j’adore la chicorée. Vous allez faire quoi ?).
Mais bien sur vous pouvez servir ça dans une flûte à champagne si l’envie de frimer vous prend.
Ou un gobelet de kermesse.
Bref, je ne vais pas vous tenir la jambe car ce serait abusé !
Ingrédients
- 1 cc bombée de chicorée soluble
- 25 cl d'eau
- 5 cl de lait végétal + ou – selon votre goût !
- Des glaçons
Instructions
- Dans un verre, déposer les glaçons et la chicorée. Ajouter le lait et mélanger : elle va se dissoudre toute seule. Ajouter ensuite l'eau et déguster bien frais.
- Et… bah c'est tout ^^.
Merci pour cet article, j’en ai adoré les développements ☺️
La chicorée la fourche est tooooop !!
Merci pour cette recette. Je viens de me mettre au tofu maison, niveau logistique, prépares-tu ton lait de soja le même jour que le tofu ? Car avec seulement 1kg de fèves de soja pour réaliser du tofu, j’ai déjà utilisé ma plus grande marmite… Je me demande comment optimiser ce temps pour faire du lait en plus.
Bonjour,
Je ne fais guère plus mon lait de soja (sauf quand je veux de l’okara), mais sinon, oui, tant que le lait est chaud je verse le coagulant !
Un kilo de fève c’est déjà pas mal !
Pour un côté plus gourmand je mets un peu de sirop d’agave et du lait de soja vanille que je fais mousser avec la chicorée et ensuite je rajoute eau et glaçons. Je suis dingo de cette mousse et de cette boisson !!!
Bonjour,
Ah oui, tu as la version Deluxe Premium toi ! Ça doit être si bon !
J’ai testé la chicorée pour remplacer le café… Parce que je n’ai rien contre le goût du café, mais je ne supporte pas la caféine. Eh bien, je confirme, ça n’a pas le goût du café. En ce qui me concerne, j’ai totalement détesté le goût de la chicorée, hélas.
Coucou,
est ce que tu as essayé avec du lait ? Nature je n’apprécie pas plus que ça, mais avec du lait, on passe sur des saveurs légèrement caramélisées, c’est délicieux !
Je ne sais plus… Je vais attendre que la chaleur revienne, et je testerai ça en version latte glacé, qui sait ! ☺️
J’adore la chicorée avec une touche de lait dedans alors la version glacée va être parfaite pour quand il fera chaud !
Par contre, je n’ai jamais compris celleux qui trouvent que ça peut remplacer le café niveau goût. Ça me permet plus de remplacer le café tout court (rapport au transport, à l’exploitation humaine, à la caféine etc) mais pour le côté boire une boisson chaude plus locale. Parce que sinon, on risque d’être déçu.e si on pense se retrouver le goût du café.
Comme toi, je ne la bois qu’avec du lait et dans les deux cas, c’est un régal !