C’est probalement la recette la plus simple de protéines végétales texturées que j’ai proposé ici (et elles ne sont jamais compliquées^^) ! Cette recette de PST façon poulet grillé est un must, aussi bonne à la sortie du four que froide en salade ou en lunch box, je suis sûre que vous avez tous les ingrédients chez vous !
Comment préparer des PST façon poulet grillé ?
Déja, vous équiper en PST ! Sous cette vidéo, je vous ai mis les adresses où les acheter, pour les formats un peu spéciaux. C’est un ingrédient sec, donc n’hésitez pas à en prendre en quantité pour rentabiliser les frais de port.
Le format émincé / boulette est mon préféré : suffisamment gros pour amener de la mâche à de nombreux plats mais pas trop non plus : il se réhydrate en une dizaine de minutes.
C’est un format qui ressemble beaucoup aux émincés de poulet ou de dinde et c’est donc idéal pour reproduire des plats que l’on consommait avant d’entrer en véganie en conservant le visuel.
Côté ingrédients, du basique :
- Bouillon de légumes (poudre ou cube)
- Huile d’olive
- Sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
- Herbes de provences
- Sel.
C’est tout !
Comment utiliser les PST façon poulet grillé ?
- Avec des frites ou des pommes de terre sautées, du riz, des épinards à la crème…
- Dans une salade avec de la roquette, des tomates ou courges rôties et des croûtons
- Dans une baguette avec de la mayonnaise, de la salade
- En wrap avec du guacamole ou de la sauce au yaourt et miso
- À l’apéro ou en brunch à picorer, c’est délicieux !
- En snack en revenant du sport (ouais, je l’assume).
La recette en vidéo
PST façon poulet grillé
Matériel
- 1 plaque allant au four
Ingrédients
- 1 cc de bouillon de légumes en poudre ou 1/2 cube
- 80 g de PST, format émincé ou boulette
La sauce
- 1 cs d'herbes de provence
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 2 cs de sauce soja
Instructions
- Déposer les PST dans un saladier avec le bouillon et recouvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, les herbes de Provence et le sel. Préchauffer le four à 200° C.
- Égoutter et presser les PST. Les remettre dans le saladier et verser la sauce dessus. Mélanger pour bien les enrober.
- Les étaler sans les superposer sur une plaque allant au four et enfourner 10 minutes. Mélanger puis remettre 3 minutes.
D’autres recettes de PST ?
N’hésitez pas à aller jeter un oeil, ou les deux par ici !
Trop bon dans un wrap 😋
J’ai raté cette recette quand elle est sortie, merci de l’avoir remise en avant ! J’ai hâte de la tester
Cette recette est juste excellente !!! Merci du partage
Trop contente de lire autant de retour positif, merci d’avoir pris le temps de laisser un avis !
Bonjour Mélanie,
Un grand merci pour cette recette qui permet de manger des protéines tout en se régalant ☺️ J’ai aussi essayé en ajoutant un peu de miso brun dans le bouillon et c’est vraiment un délice ! Bravo 🤗
Coucou,
Le miso c’est toujours une bonne idée^^!
Merci pour ton retour, ça fait plaisir !
Quelle recette géniale ! J’ai préparé ces PST pour ma lunch box, et je n’arrêtais pas de les manger quand elles sont sorties du four : un régal. Je confirme ce que tout le monde dit dans les commentaires : c’est croustillant autour, fondant à l’intérieur, presque juteux comme le serait de la viande. J’avais des petits formats de PST, j’ai cuit 5 + 3 minutes et c’était parfait. Un grand merci pour cette recette qui va devenir mon incontournable de l’été
Bonjour Charlotte,
Je suis tellement contente de lire que cette petite recette plait autant ! Ça permet de manger pleiiiin de protéines facilement 🙂
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un avis !
Génial, c’était trop bon ! Je les ai incorporées dans un wok avec des nouilles et des légumes. Merci pour cette recette, ça permet de varier des cuissons classiques pour les pst 🙂
Merci beaucoup Morgane ! Eh oui, ça change et on peut en faire pas mal en une fois en plus !
La meilleure recette de pst au monde ! Merci Mélanie grâce à vous on se régale à fond 😋
Merci pour toutes ces recettes que vous avez la gentillesse de partager avec nous ☺️
Ah ça fait bien plaisir !! Merci Sandrine !
Coucou Mélanie,
Achetez-vous sur Koro et si oui qu’en pensez-vous svp ? j’y ai acheté mes émincés en grande quantité et j’ai navigué sur le site où les produits sont abordables mais les provenances sont souvent lointaines.
Coucou Christel,
Non je n’achète pas sur le site de Koro, j’avais un peu la flemme de devoir lire toutes les étiquettes à chaque fois effectivement. Pour les grandes quantités, j’avais acheté sur le site de Mon épicerie Paris ! Sur The official vegan shop également 🙂
J’ai utilisé les émincés de chez Koro (lensoja provient d’Autriche), on les adore! On a ADORÉ la recette, juste : j’ai mis deux fois moins d’huile, et je n’ai pas mis de sel car ma sauce soja est déjà pas mal salée. Trop hâte d’en remanger dans les prochains jours!
Bonjour Aurélie,
J’ai décidé d vous suivre. J’achète aussi celles de Koro et j’utilise 1 cuillère à s de pâtisserie donc effectivement 2 c à s d’h est suffisant. J’ai supprimé le sel. Le tout est parfait.
Merci.
Bonjour Aurélie,
Trop contente de lire votre retour !
Merci d’avoir pris le temps !
Tellement simple et DÉLICIEUX !
Tu as bien résumé !!
Bonjour,
Merci pour la recette que nous avons adoré. 🙂
Merci Agnès pour avoir pris le temps de laisser un avis, ça fait plaisir !
Bonjour Mélanie,
Un grand merci pour cette série de recettes de PST. N’achetant pas par goût les similis en tout genre, je tourne avec quelques légumes secs, tofus et seitan. Je suis contente de pouvoir varier davantage les protéines avec des recettes à base de PST. J’en utilise des petites pour de la sauce bolognaise mais c’est tout.
Coucou Christel,
Je suis ravie que ce cycle t’inspire, c’est vrai que ça permet de varier pas mal à petit prix en plus 🙂
Bonne journée !
Mélanie
Bonsoir Mélanie,
C’est très bon. Accompagné d’une céréale et de légumes de saison, je me suis régalée. Merci !
Super bon mais alors beaucoup trop salé pour moi, je vais baisser le sel ou la sauce soja et en refaire =)
Mais super recette !
Coucou !
Contente que tu aies aimé ! Oui c’est un peu salé (comme le poulet grillé de mon enfance avec plein de sel sur la peau ^^), mais heureusement, c’est facile à corriger 🙂
Testée hier! Facile, gourmande, croustillante sur l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ! Merci c’était une première pour moi de passer les PST au four
Trop contente que ça t’ait plu !
Franchement c’est tellement pratique au four, ça permet de faire de belles quantité bien grillées !
Coucou Mélanie, recette testée aujourd’hui et approuvée à 100%, dommage mes pst sont un peu petites mais c’était toutefois grillé mais moelleux . Pour info, j’ai cuit au Air Fryer, 2 fois 10 min à 190° en remuant toute les 5 minutes. En fait les recettes de Mélanie, on ne les “teste” pas, on les fait les yeux fermés et c’est super ça!
Coucou Sophie,
Merci pour la précision, ça aiderait les personnes qui possèdent un air fryer !
Je voulais finir mon bocal de pst tout petit format (celui pour les bolo), j’ai fait cette recette et c’est très sympa, des protéines à parsemer sur une salade, des légumes, sur un fond de tarte, genre oignons frits (mais bon toi tu n’aimes pas ça!!)
C’est une bonne idée !! ça va amener du pep’s !
Et nan, j’aime pas du tout ça^^
Bonjour
Testée ce jour et c’est top ! Croustillant à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Une première pour moi la PDT rôtie et je valide. Merci pour cette idée simple et gourmande
Coucou,
Trop contente que tu aies aimé ! C’est si rapide, on ne va pas s’en priver 🙂
Je viens d’en faire pour compléter un petit reste de riz, c’était parfait ! (j’ai baissé le temps de cuisson à 8+2 minutes car je n’avais que des PST format pépites).
Merci beaucoup pour cette recette, je cuisinais les pois chiches de cette manière mais je n’avais jamais pensé à exporter le concept 🙂
Hello !
Mais oui, je n’y avais pas pensé et maintenant je fais ça aussi avec du tofu au four, super bon !