Vous vous souvenez sans doute des recettes de dinde (ou poulet) à la crème qu’on se préparait en mode rapido presto ? Eh bien voici la version végétale tout aussi savoureuse et rapide avec ces PST à la crème !
Comment préparer des PST à la crème ?
Cette recette de PST à la crème est un basique la maison, avec des pâtes, du riz mais aussi beaucoup de légumes (j”aime y ajouter des épinards en fin de cuisson).
Il vous faudra des PST émincées ou en boulettes, deux formats qui amènent de la mâche sans être trop long à réhydrater !
Je vous ai listé sous cette vidéo toutes mes bonnes adresses pour vous les procurer.
Côté ingrédients :
- Je ne cuisine qu’avec de la crème de soja qui est la plus économique, mais vous pouvez utiliser une autre crème végétale sans problème.
- Pour une recette sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja
- Pour une version sans soja : utilisez des protéines végétales de pois, de la crème autre que soja.
- J’ajoute systématiquement du jus de citron à mes plats à base de crème (et de yaourt) de soja. Il casse cette saveur que je n’aime pas spécialement, en apportant une pointe d’acicité propre à la crème fraiche qu’on utilisait avant.
- La levure maltée apporte une délicate saveur fromagère et de l’onctuosité, mais vous pouvez vous en passer !
Avec quoi servir les PST à la crème ?
Comme la version carnée !
- Des pâtes, du riz, de la semoule, des pommes de terre, de la purée…
- Des carottes vichy, des épinards ou des blettes
- Des patates douces rôties ou en purée…
- Du fenouil braisé, des poireaux…
- Dans un pain pita avec des frites (oh bah vous savez, moi, dès que je peux placer un sandwich quelque part, faut pas me le dire deux fois !).
La recette en vidéo
PST à la crème
Servings :
Ingrédients
- 60 g de PST format émincés ou boulettes
- 1 cs de bouillon de légumes
La crème
- 20 cl de crème végétale
- 1/4 de citron (le jus)
- 1 cs de levure maltée
- 1 cs de sauce soja
- 1/2 cc de sel
- 2 cs d'huile d'olive
Instructions
- Commencer par réhydrater les PST : les déposer dans un saladier avec le bouillon et recouvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Les égoutter et les presser avec le saladier.
- Chauffer une poêle et ajouter l’huile d’olive.Verser les PST et les faire griller une bonne minute à feu moyen-vif. Déglacer avec la sauce soja en remuant rapidement pour les enrober.
- Verser la crème, le sel, la levure maltée et le jus de citron. Laisser bouillir une minute et servir chaud.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !
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Pimpé avec des oignons et champignons surgelés, ça m’a rappelé le “poulet à la normande” de mon enfance. Top ! Très rapide à faire, ça fait un plat de semaine goûtu et qui cale 🙂
Coucou Delphine,
Oh ça devait être trop bon ! Merci pour ton retour !